1、螺絲椒是一種辣椒，是一代雜交皺皮椒，耐低溫，抗病，節間短，座果密，果深綠，比同類品種產量高。

3、下面開始介紹所需要的食材：

螺絲椒、五花肉、大紅椒、大蒜、料酒、蠔油、老乾媽豆豉、老抽、生抽、料酒

4、螺絲椒去蒂壓扁，切成辣椒絲，再把大紅椒切絲，放入盤中備用。大蒜切片。五花肉切肉絲

5、熱鍋倒油，放入大蒜片爆香，再放入肉絲煸炒出油脂，鍋邊淋入料酒去腥，放入蠔油、兩勺老乾媽豆豉、生抽、白糖一勺，翻炒入味，再放點老抽上色，翻炒均勻，盛出備用

6、鍋控幹後，放入辣椒絲，再放入小半勺食鹽，把辣椒的香味煸出來，炒軟，再倒入剛剛炒五花肉絲的湯汁，繼續翻炒入味，再放入五花肉絲一起翻炒，出鍋前淋入少許香醋，翻炒均勻就可以出鍋了

7、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血