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1、竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一 。

3、下面開始介紹所需要的食材:

老母雞、竹蓀、食鹽、枸杞

4、盆中放入清水,再放入兩勺食鹽,再把竹蓀放在淡鹽水中,泡十分鐘。時間到時,再剪去底部硬的地方,上面的花冠部分也不用,只留莖部分放在盤中

5、泡過竹蓀的水是咖啡色的是正常的,如果是黃色的就是商家用硫磺燻過的。這樣的竹蓀吃了對身體有害處。處理好的竹蓀放在清水裡面,洗去裡面的雜質和鹽水成分,然後撈出瀝乾水分備用

6、再把斬好的老母雞放在鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,撈出用流水沖洗乾淨,再把焯好水洗乾淨的雞塊,轉移到砂鍋中,再放入薑片,放入漫過食材的涼水,大火燒開,中小火慢燉40分鐘

7、時間到時,放入竹蓀,不用蓋鍋蓋,燒個十分鐘,再在鍋中放入2勺食鹽。出鍋前再放點枸杞,就可以開吃了

8、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效

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