糯米又叫江米，乳白色，不透明或者半透明，粘性大，米粒一般呈長橢圓形或細長形。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸及澱粉等，有補虛、補血、健脾暖胃作用，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃的功效。
老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者儘量少吃或不吃。
南方人說到糯米就會想到年糕，因為做年糕後，就表示新年不遠了。除了年糕，甜酒，湯圓，元宵，燒麥也都是用糯米做的。
糯米別做燒麥了，教你早餐懶人新吃法，學會不用天天早起了
食材：糯米適量
輔料：胡蘿蔔，豬肉，榨菜，生薑，大蒜，香蔥
下面開始製作步驟：
第一步：糯米2-3斤（根據家裡人數來定），先用清水淘洗一下，然後加入清水，把它浸泡4個小時以上，最好是提前浸泡一個晚上，這樣糯米的口感會更好
第二天，我們用手取一粒捏一下，糯米很容易就搓成粉了，就說明浸泡好了，我們把糯米瀝乾水分
蒸鍋鋪上紗布，把糯米平鋪到蒸鍋裡，用筷子戳一下，這樣容易熟，蓋上蓋子，冷水上鍋，大火燒開，上汽後蒸40分鐘（蒸的時間根據糯米多少），把糯米蒸熟
蒸糯米的時間，我們來準備一些輔料：
一個胡蘿蔔去皮，先切片，後切條，最後切成小丁
250克五花肉，清洗乾淨後去皮，肥瘦分開，先切片，再切條，最後切成小丁
再切點榨菜碎i
切點姜蒜末
切點蔥花
第二步：熱鍋燒油，油熱後先把肥肉放進來炒，肥腸炒至變色後把瘦肉放入一起翻炒
翻炒一分鐘後加入適量的料酒，薑末，蒜末放進來，再加入少許老抽上色
翻炒1分鐘後，把胡蘿蔔丁，榨菜碎放入，一起大火繼續翻炒均勻，然後調入適量的蠔油，適量的食鹽，
翻炒均勻後盛出備用。
40分鐘後，我們開啟蒸籠，把糯米飯倒出來，轉入一個大一點的容器裡，加入一大勺豬油，
加豬油能讓糯米飯更加柔軟香甜，再加入適量的胡椒粉，少許老抽，適量的生抽，再撒入漂亮的蔥花
把手洗乾淨，戴上一次性手套，趁熱把糯米飯抓散拌均勻，保證每一粒糯米飯都有味道，
攪拌至糯米飯每一粒都有顏色，粒粒分明就可以了
取一些糯米飯，用手把它團成圓形，然後做成鳥窩的形狀，把餡料放進來，然後把它包起來，
用手再次搓成圓形
這樣，一道好吃的糯米飯糰就做好了，做法非常簡單，比燒麥還好吃
一次可以多做點，放到冰箱裡冷藏起來，想吃的時候蒸一下就可以了。
總結一下：
1.糯米在蒸之前最好浸泡一個晚上，這樣蒸出來的糯米飯更軟更糯。
2.餡料可以按照自己喜歡的菜配，沒有一點影響。
3.值得注意的是，糯米不宜吃得太多，老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者最好不要吃。