網路上流行的、可以自制的西式小甜點最容易的莫過於蛋撻了，有現成的蛋撻皮（電商平臺有售），在按照說明書或者小影片製作，很容易就能得到美味的蛋撻了，不過在這個全民都會的時代中，我們需要的是站在社會的浪潮中，工作是、愛好是，生活也是，自然美食也不能錯過。這次的爆漿髒髒蛋撻就是我們蛋撻的升級版，讓你簡單易學，瞬間上手，最主要的是改良升級後的蛋撻，讓你驚爆朋友圈，成為流行新寵。

這個新品美食的製作特色在於髒髒蛋撻和爆漿，字面意思為顏色有更大的突破，看起來是流行的髒髒包的大致顏色，而爆漿就體現了它不同一般的烹飪方式，這個靈感來自我們平常十分愛吃的另一個美食——泡芙。其實對於泡芙這個開始我是拒絕的，不過相信大家跟我一樣，在頭一次吃它，咬開的時候那種香濃奶油瞬間沾滿口腔，讓美味直衝心底的感覺，會立馬愛上這種不一樣的美食。

這次蛋撻的製作就是要達到泡芙的這種程度，繼承泡芙一些特色，讓它吃起來更有趣味。這次給大家的教程是放的巧克力，作為蛋撻的芯，爆漿出來就是香濃的巧克力了，黑色的湯汁爆出來染在外面的暖黃色的蛋撻殼上，暖色至上，食慾滿滿，幸福感爆棚。下面一起來看看這道甜品的做法吧。

【菜品】爆漿髒髒蛋撻

【配料】蛋撻皮9個、牛奶160g、麵粉8g、雞蛋2個、煉乳1勺 、巧克力豆9粒、可可粉少許

【烹飪步驟】

1、首先，準備食材，這些食材也可以根據個人口味進行調整，多少都可以的。

2、將牛奶倒入大口的容器中備用。

3、在容器中加入一點煉乳，然後用打蛋器把它們打勻，煉乳的量可以根據個人的口味來除錯，不喜歡吃的可以減少一些。

4、篩一下面粉，再次用打蛋器打至均勻，直到沒有細粉為止。可以再次用篩子篩一下，這樣口感會更細膩。製作蛋撻液的過程有點繁瑣，但是要有耐心。

5、加入蛋撻液，然後根據個人的口味加入可可粉，然後把蛋撻皮放入烤盤，加入適量的蛋撻液，然後放一點巧克力，當然也可以選擇用自己喜歡的食材，例如芝士、草莓幹、蔓越莓乾等。

6、大概在蛋撻皮中加入這些蛋撻液就可以了，大概放入八到九分的滿度就可以了。將烤盤放入烤箱中，大概上下溫200度，烤20分鐘就可以了，這裡的溫度和時間根據自己家的烤箱溫度來就可以了，每個烤箱都有相應的溫度值。

【烹飪貼士】

1、製作蛋撻的時候，可以加入煉乳，也可以換成砂糖，根據自己的喜歡來就可以。

2、烤好的蛋撻可以篩入一點可可粉，這樣的口味和色彩會更好，更符合髒髒包的味道。

3、烤蛋撻的溫度要適中，不能溫度太高，不然會糊，溫度低的話，也達不到預計的效果，要根據烤箱的溫度來考量。

【文案編輯】目海食+美食家小雪醬