毛豆辣子雞

做法：1.準備毛豆。

2.剝殼。

3.去除豆膜。

4.雞肉剁塊洗淨。

5.準備幹辣椒，大蒜，就陪我，八角，香葉，花椒。

6.鍋裡熱油，放入雞塊爆炒。

7.放入料酒和醬油。

8.放入各種香料。

9.倒入清水。

10.放入毛豆，加適量鹽，大火煮開，小火燉20分鐘。

11.中火收汁。

酸菜魚

食材 ：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、澱粉、雞精、花椒

做法1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜

2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃製一個小時

3、熱鍋涼油，下蔥薑末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾

5、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中

6、另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可。

素肉絲油菜

做法：1. 準備好所用食材，油菜摘洗乾淨，用清水泡20分鐘

2. 大豆蛋白片用清水泡軟，把洗淨的油菜瀝乾水分

3. 炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鐘， 下入油菜大火翻炒均勻

5. 加入1勺雞汁、加入鹽， 快速翻炒均勻即可。

孜然雞翅

食材：雞翅根100克 雞翅中150克 雞翅尖50克、姜2克 蔥2克 孜然2克

做法：1.將雞翅正反面切幾刀，以便醃製時入味。

2.將佐料加入雞翅，攪拌均勻。

3.切薑片，放入碗中，攪拌均勻。醃製1個小時。（可以前天晚上醃好，放入冰箱儲存。）

4.醃製好後，下入鍋中（薑片去掉），正反面輪流煎至金黃。

5.倒入之前留下來的調料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。

6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左後五分鐘放入蔥。

青菜炒香菇

做法：1.用溫水泡一把香菇

2.把上海青掰開每一片，清洗乾淨，鍋內燒開水，把上海青放鍋裡淖水1分鐘，期間放少許鹽，油

3.把淖水後的青菜擺盤

4.切蒜，火腿腸，香菇清洗乾淨，備用

5.鍋燒熱，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒

6.用一碗，加兩勺耗油，四勺水，少許鹽，雞精，少許澱粉，攪拌均勻

7.鍋內倒入調好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁