麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以冬天中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。

中筋麵粉300g；白菜300g；胡蘿蔔250g；杏鮑菇100g；

橄欖油適量；鹽適量；醬油適量；姜粉適量；蔥花適量；

步驟1

麵粉加入適量清水，和成光滑的麵糰。

步驟2

面板上撒適量薄面，防粘，將麵糰擀成大薄片。

步驟3

把面片捲起來。

步驟4

切成細條。

步驟5

抖散。

步驟6

杏鮑菇焯熟切片，胡蘿蔔洗淨去皮，切片。

白菜洗淨切碎。

蔥切成蔥花。

鍋中加入水，放入白菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥花。

放入適量鹽、醬油、姜粉調味。

煮開。

下入麵條。

熟透後淋上適量橄欖油調味即可。