茄子在日常生活在有很多種做法，比如：紅燒茄子、魚香茄子、清蒸茄子、油炸茄盒之類的，多不勝數，你家又是哪一種做法呢？

茄子的營養價值也很豐富的，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣之類。可清熱解毒。茄子挑選的方法以長得均勻、無腐爛、表皮光澤為優。

​我老公是東北人，東北天氣寒冷，素菜種類不多，尤以白菜、土豆、茄子為主食素菜。我老公說他從小就是吃著這幾個素菜長大的，一直都吃不膩。以茄子為他的最愛，三天兩頭就要吃一頓茄子他才覺得踏實、舒心。

這不，今天他又要燒這道茄子吃了，我說你經常吃這菜，油都要浪費不少了，而我老公卻說：老婆你錯啦！我做的茄子一點都不浪費油，平時你炒菜用多少油，我這茄子就用的多少油，而且比多油的做出來更好吃。既然這麼說了，那我就站傍邊看他做，順帶拍照來做文章，接下來就看我老公怎麼做的吧！

這樣做出來的茄子一點都不浪費油，老公三天兩頭點名要吃，很簡單

【炒茄子】——特點：軟綿香口、不費油、做法還很簡單喲

【所用食材】：瘦茄子三根，大蔥小段，蒜頭半隻、醬油、醋、鹽、食用油

——開始操作——

第一步：蒜頭剁細、大蔥切馬蹄狀、茄子切滾刀塊

第二步：取個大碗，放一勺食鹽，加入清水攪勻，把切好的茄子放進去浸泡10分鐘，泡過鹽水的茄子才不費油（注意這是重點：想要炒茄子不費用這一步才是關鍵），泡好後瀝乾水分備用

第三步：鍋內放一匙羹油，下進大蔥炒出香味，再把茄子倒進去不停慢慢翻炒，炒至有點變色的時候用鏟子稍微壓一壓

第四步：看茄子炒得全部變色，茄子有點半透明的時候加入小半碗清水，蓋上鍋蓋燘5分鐘（這樣做的茄子雖然不費油，但要加水燘過才能熟得透不返生），再撤上蒜蓉翻炒2分鐘即可出鍋裝盤，撤上蔥花點啜

成品圖：這樣做的茄子是不是很簡單呢？而且毫不費油哦！口感比紅燒費油的更好吃，也更健康，這樣做出來的茄子非常下飯！連我也愛上了吃茄子了，