說到威尼斯，第一時間想到的就是“水城”。威尼斯是一座建在水上的城市，這讓它顯得特別與眾不同。

既然是水城，威尼斯自然有很多的海鮮，而海鮮並不是威尼斯美食的全部，這裡還有許多新鮮的水果和蔬菜，這些食材和義大利麵以及義大利調味飯都搭配得很好。

而且，威尼斯還有許多獨特的糖果和小食，可以滿足你的甜食胃。

威尼斯人都吃什麼？

威尼斯位於義大利北部，北部比南部要更加寒冷。因此在這裡你找不到一些溫暖地帶作物，比如柑橘類水果（雖然市場上有出售，但是一般都不是本地的）。這裡的調味料也不像南部一樣呈現地中海風味，而是更多的亞得里亞海北部風味。這裡有新鮮的海鮮、醃製的肉和魚，以及涼爽地帶蔬菜，比如南瓜和洋薊等。

威尼斯的主食通常是義大利糰子和義大利調味飯。

威尼斯的傳統食物

威尼斯鱈魚泥

鱈魚泥是威尼斯的傳統菜餚，通常是由大西洋鱈魚乾製成。威尼斯鱈魚乾是在未醃漬的情況下把鱈魚乾燥儲存製作的。

據說，一輛滿載威尼斯人的船隻在挪威北部的羅弗敦群島遇險，船上的船員被救上了勒斯特島，後來奎里尼船長在返回威尼斯的時候還帶回了60條挪威鱈魚乾以及乾燥方法，就這樣形成了新的威尼斯美食傳統。

鱈魚泥最常用的還是大西洋鱈魚，但是也可以和其他型別的白魚一起製作，比如青鱈、黑線鱈、單鰭鱈等。先把鱈魚清洗，然後加鹽放在傳統的木架上，然後利用冷空氣乾燥直至變硬。接下來把魚放在水裡浸泡幾天再水煮。最後攪打魚肉，直至形成慕斯狀，這就是鱈魚泥的做法了。通常情況，鱈魚泥是塗在波倫塔或脆皮迷你法式麵包上食用的。

醋漬沙丁魚

有人說這道菜就是典型的威尼斯菜，一吃就能嚐到威尼斯威尼斯潟湖的味道。醋漬沙丁魚是用新鮮的本地沙丁魚製成，把沙丁魚油炸後，再放在甜醋汁裡和洋蔥等一起醃製。醋漬也是儲存像沙丁魚這類魚類的完美方法，是威尼斯飲食歷史和海鮮儲存文化的一種真實呈現。

如果你覺得常見的沙丁魚罐頭味道有點腥或重口味，那麼你可以嚐嚐這道菜，醋醃汁和洋蔥讓沙丁魚的味道更加溫和和舒適。而且上面通常還會撒上葡萄乾和松子，所以吃起來口味很豐富。

小蝦波倫塔

小蝦波倫塔是傳統威尼斯美食之一。

這裡的小蝦是來自威尼斯水域的灰色小蝦，而波倫塔就是用玉米澱粉做成的一種糊狀食物。小蝦被炸得酥脆或者燉煮，然後把放在柔軟的奶油波倫塔上。

豌豆米飯

在威尼斯，很多家庭的餐桌上都可以找到這道美食。

傳統上，豌豆米飯是用春天新鮮的豌豆製作的，如果沒有新鮮豌豆，可以用冷凍豌豆（但是儘量不要選擇罐頭豌豆）製作。裡面一般也會加入切成薄片的義大利燻火腿，但是也可以做成純素版本的。

炸湖蟹

如果你要品嚐威尼斯的水產，那一定不要錯過這種當地的小螃蟹，這是威尼斯的季節性特色美食。

這是一種來自潟湖的軟殼蟹，我們之前提到過軟殼蟹，這是一種蛻了蟹殼但是尚未成年的螃蟹。每年的春季和秋季就是湖蟹的蛻殼季節，週期只有幾周，而整個過程只需要幾個小時，因此對於喜歡吃軟殼蟹的人來說，這是美食的最佳時節。先把軟殼蟹清洗乾淨，裹上雞蛋液和麵粉糊，然後再進行油炸即可。

嫩洋薊

威尼斯人真的很愛吃洋薊，尤其是這種嫩洋薊，這是一種紫羅蘭色的小洋薊，整個洋薊都十分柔嫩。

通常這種嫩洋薊是用來炸的或者加入檸檬一起炒。一些酒吧裡還會供應醃製的嫩洋薊。和大多數義大利美食一樣，這是一種簡單卻美味的食物。

義大利三明治

這是一種看起來不怎麼起眼的三明治，把沒有面包皮的三明治切成薄片，在裡面加上金槍魚蛋黃醬、雞蛋、蛋黃醬大蝦、洋薊、火腿和乳酪等。它通常作為小吃或者搭配酒以及飲料一起食用。

三明治的價格並不貴，每個只需花費幾歐元，你可以在吧檯吃，也可以在街上邊走邊吃。

墨魚面/墨魚飯

簡單來說，這就是墨魚汁和義大利麵或義大利調味粉做成的一種主食，帶著濃濃的海鮮風味，如果你喜歡吃海鮮不要錯過。

不過吃完以後記得擦嘴或者漱口，不然張開嘴的時候可能會有些尷尬哦。

沙丁魚醬意麵

這裡用到的義大利麵是威尼斯特有的麵條“Bigoli”，它是由全麥麵粉做成的，外形和吸管面類似，中間有一個小孔，但是顏色更深一些。

然後加入用沙丁魚和洋蔥做成的一種叫“salsa”的濃醬。如果你喜歡吃沙丁魚，應該會喜歡它。

威尼斯牛肝

這也是經典的威尼斯菜，不過並不是每個人都能接受的，因為這道菜的主角就是牛肝。

先把小牛肝切成塊，然後和洋蔥一起翻炒，再倒入葡萄酒燜煮。通常，這道菜會搭配波倫塔食用。

布拉內利餅乾

這是來自布拉諾島的傳統威尼斯餅乾，過去漁民出海都會隨身攜帶這些餅乾。布拉內利餅乾通常是圓形或S形。

提拉米蘇

提拉米蘇最早來自1960年代威尼斯附近的特雷維索，這也是世界範圍內知名度最高的義大利甜品之一。

提拉米蘇是由手指餅乾和馬斯卡彭乳酪以及咖啡和可可粉做成的，吃起來香滑柔軟。

義大利冰淇淋

去義大利當然要品嚐冰淇淋。在威尼斯，當然有許多不錯的威尼斯。不過最好避開那些繁忙的旅遊區，因為旅遊區真的容易踩雷。

威尼斯小吃和酒吧

如果你想要在威尼斯尋找便宜的食物，那麼你可以選擇“Cicchetti”，這就是威尼斯的開胃菜或小吃。

這是經濟實惠的威尼斯美食，你可以前往威尼斯酒吧“bacari”，這裡有著玻璃陳列櫃，裡面有很多美味和便宜的小吃。

傳統上會搭配一小杯酒，通常是什麼都不加的葡萄酒“ombra”或雞尾酒“Aperol Spritz”。

在威尼斯，最低1歐元就可以買到一盤Cicchetti。這些美味的開胃小吃在威尼斯的酒吧以及小型休閒餐館裡都能找到，平均價格為1-3歐元，最高可以到6歐元。

Cicchetti的種類很多，比如油炸馬蘇裡拉乳酪配蘸醬、戈爾貢佐拉羊乳酪、魷魚、洋薊心以及切成薄片的水煮雞蛋。

威尼斯市場

如果你想要購買新鮮的食物，那麼可以前往裡亞託市場。這裡有新鮮水果、蔬菜和海鮮，方便準備在旅館裡做飯的遊客。在市場裡，也有很多不錯的餐廳以及酒吧，如果你不想自己烹飪，那麼也可以在這裡享受美食。

里亞託市場僅僅在週二到週六上午7點半到12點開放，所以需要早點到達。

一些威尼斯旅行小貼士

威尼斯當然有許多不錯的餐廳，但是也有容易踩雷的餐廳。無論你選擇在哪裡用餐，儘量避免在聖馬可廣場附近的餐廳，因為這些餐廳的價格往往很高，而且質量也參吃不齊。另外，也不要在選單有照片的餐廳吃飯，這是明顯的遊客陷阱標誌。

在進入餐廳之前，你可以先看一下選單再決定要不要進去用餐。威尼斯的美食不一定要花費很多，低價也可以找到美食，所以不用擔心。