小時候父母認為土豆是寒涼之物，從來不給小孩吃。其實，土豆是個好東西，家裡有小孩，更應該多給孩子吃一些土豆。土豆的口感和味道都是小孩喜歡的，且常給孩子吃一些土豆，孩子的脾胃也會很好，自然吃飯也會香一些。

我家常備有好幾斤土豆，一旦吃完又會及時備上幾斤。前面已經給大家分享過好幾種土豆的吃法，今天再來給大家分享土豆超簡單下飯又健康的做法!

準備食材:

新鮮土豆幾個、圓椒1個、香蔥少許、姜少許

第一步:

先把準備好的土豆都削一下皮，沖洗乾淨再切成小方塊；準備少許姜，切成薑片，備用。

第二步:

把切好的土豆倒入水裡洗一洗，洗掉土豆塊表面的澱粉，再撈起來，拿個深碟裝著，並放上薑片。等做飯時候，放入電飯煲裡一起蒸熟或放入壓力電飯煲裡，壓十分鐘就熟透了。

第三步:

先在手上放少許鹽和少許麵粉，然後把準備好的圓椒擦洗乾淨，再切開兩半，把圓椒的蒂部和裡面的籽都切除乾淨，再切成和土豆差不多的小塊；準備少許香蔥，切成蔥花，備用。

第四步:

等土豆蒸熟後，起鍋倒入適量油，下入蔥白和圓椒塊一起煸炒出香味，炒至圓椒變色，再倒入蒸熟的土豆，並加入適量鹽翻炒均勻。

第五步:

最後，加入少許素蠔油增加鮮味，放上蔥花增香，快速翻炒均勻就可以關火，出鍋!

小貼士:

1，把土豆塊洗掉表面的澱粉，用來蒸或燜煮，都不會爛成一坨，影響賣相和食慾。

2，圓椒和香蔥都有濃郁的香味，所以可以不加蠔油，這道菜也特別香，好吃又開胃，也更健康一些。

3，切記發芽的土豆不要買，應該挑選新鮮又沒有發芽的土豆再購買。

4，土豆中的澱粉含量極豐富，而圓椒中維生素C含量也極為豐富。

5，這是一道健康素菜，悄悄告訴大家，做素菜必須要加薑片。