十一二月份是我們南方種植蔬菜的季節，因為這個季節的天氣比較涼爽，種植蔬菜比較好打理也不會有冰蟲害，也大大減低種植成本！這個時候最好種植的就屬綠葉蔬菜了，比如小青菜，上海青，蒜，蔥香菜，生菜等等！所以這個季節，在我們農村的市場都會有一些菜民拿著自家種植的綠葉蔬菜來這裡販賣來補貼家用！
生菜是我比較喜歡的一種綠色蔬菜，特別是在這個季節，天氣稍微轉涼就可以拿來燙火鍋。當然清炒也是很不錯的選擇，生菜水分比較多，哪怕你用開水燙完撈起來瀝乾過後再繼續炒，一樣會炒出很多水，所以導致一大筐青菜也只炒出一小盤的結果，所以買生菜的時候記得買份量多一點！
買生菜時候我習慣性的買這種小顆一點的，大顆一點的總感覺比較老，這種小顆一更適合清炒和打火鍋，顏色也比較翠綠，好看
蠔油生菜把生菜清洗乾淨過後，要用開水燙一下，撈起來瀝水乾備用
再來調製一些配料，剁一些蒜末，小碗依次倒入蠔油，生抽，老抽，鹽，白糖攪拌均勻
鍋裡油熱，先把蒜蓉倒進去爆炒一下
再把之前調好的料汁倒進去，稍微炒一下，接著把青菜倒進去，快速翻炒幾下即可撈出裝盤
這樣很簡單的一道蠔油生菜就做好了，如果喜歡吃辣的話，可以加入小米椒和一點豆瓣醬，味道更鮮美
生菜水分比較多，很大一筐生菜炒出來就這幾根了，但是味道真的很不錯，如果你不知道青菜怎麼做的話，可以試一下這種方法！
還有一種方法，就是把調好的料汁倒入蒜末裡面翻炒幾下，直接澆到焯好水的生菜上面，那樣就比較清淡一些，喜歡清淡的朋友，不妨試一下。
各有各的口味，適合自己的才叫美味
最新評論