要做法多樣，又要哪兒都能買得到，那屬非是大白菜了。

大白菜實在是便宜！南北幾乎都是幾毛錢一斤，一顆白菜都不會超出5塊錢去，一顆白菜能吃上兩三頓，難怪商場清倉大甩賣時把便宜的價格都叫成“白菜價”。

白菜不光是便宜好買，營養也高。它屬於低熱量、飽腹感強的食物，減肥也能暢快吃！而且它還富含不溶性纖維，促進身體排便，便秘就吃大白菜。

冬季的天氣比較乾燥，再加上空氣質量不佳，經常會感到嗓子不舒服、乾咳，這個時候也可以多吃些大白菜，清咽利肺。

白菜的做法可多了，不單單隻有燉白菜，今天就來給大家講5道白菜的做法。

一、白菜燉粉條

材 料：娃娃菜1棵、粉條適量、鹽適量、蠔油1勺、生抽2勺 老醋2-3勺、小米辣1個、薑末適量

做 法：

1. 粉條提前泡發好，娃娃菜切段，小米辣切碎；

2. 熱鍋入油，炒香薑末；

3. 倒入白菜小米辣炒軟；

4. 倒入粉條翻炒2分鐘；

5. 倒入沒過白菜粉條的水後加所有調味料蓋蓋子燜煮10分鐘；

6. 特下飯！酸辣開胃。

二：白菜心拌豆腐絲

用料

主料：白菜心300克、豆皮1張

輔料：香菜6棵、大蔥適量、幹辣椒3個、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量

做法

1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆

2.白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗淨去根切小段。

3.大蔥切絲、幹辣椒切絲備用

4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控幹水分。

5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。

6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料

7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。

8.鍋中放適量食用油燒熱。

9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上

10.吃時拌勻即可。

菜葉爆炒、手撕減少營養流失

炒白菜時最好別用刀切，而是用手撕，不僅容易入味，而且還能減少營養成分的流失；成菜出湯更少，更有嚼頭。白菜幫水分本身含量就很高，在爆炒過程中會出水，因此不用額外加水。

三、醋溜白菜

做法：

1、白醋、陳醋、老抽、生抽、白糖、澱粉、鹽、清水混合均勻做成一碗料汁。

2、熱鍋涼油，下入蒜末、辣椒炒香，再放入撕碎的白菜炒軟。

3、倒入事先調好的料汁稍微炒一下，收汁後即可出鍋。

四、香菇炒白菜

食材：白菜一顆、香菇四朵、紅線椒半個、姜少許、油適量、鹽少許、蠔油一湯匙

烹飪步驟：1.將白菜掰開洗乾淨。將白菜梗去掉，只留下白菜葉子，並將葉子用手撕成片

2.香菇洗乾淨，在開水鍋中煮三分鐘。

3.姜切成絲，紅線椒切成圈備用。

4.將煮好的香菇切成薄片。 5.開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入姜和紅椒熗鍋，放入香菇翻炒，將香菇翻炒至熟。

6.放入白菜葉,蠔油,鹽，將蠔油和鹽翻炒均勻，白菜葉變軟就做好了。

小貼士：

香菇煮一下可以去掉香菇中可能含有的重金屬。白菜葉翻炒的時間不用太長，變軟即可。

木耳炒白菜 ：

材 料：白菜、木耳、玉米油、薑末、乾紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、植物油、陳醋

做 法：

1. 白菜洗淨切方塊，黑木耳泡發；

2. 鍋內適量油燒熱，薑末，乾紅辣椒，花椒，八角炒香；

3. 白菜，木耳放入翻炒；

4. 適量鹽，老抽，生抽，陳醋調味兒；

5. 翻炒均勻關火盛碗。