平時在我們的食譜選單中，肉類食材是非常受歡迎的，每日吃著肉能夠補充豐富的蛋白質和營養，雖然平常的肉類福斯更多選擇豬肉，但是從今年開始豬肉卻逐漸被“拋棄”，因為之前十多塊錢一斤的豬肉，現在已經漲到了三十多一斤，甚至超過了羊肉。現在大家也開始向其他肉類轉移，而羊肉就成了非常受青睞的選擇。

尤其是在十月份之後，天氣逐漸寒冷轉涼，很多人都喜歡在家燉羊肉湯，吃起來非常的鮮美滋補，而且吃過羊肉之後身體暖和舒適。但是很多人去市場買羊肉時，會發現市場有各種各樣的羊肉，雖然選擇變得豐富起來，但是很多人不知道怎麼挑選最好。不過一些經常做飯的人一般都會挑這幾種，老闆看到了都會在心裡嘀咕:這確實是行家。

一，羊蠍子

不管在哪個城市，當我們走在街道上，基本上都能碰到一些羊蠍子火鍋店，或者特色紅燒羊蠍子店等餐廳，其實就口感來講，羊蠍子可以說是羊身上最美味的一個位置，而且吃起來非常滋補，羊蠍子主要是以羊骨肉為主，而且還帶著一些脊髓，吃起來非常的軟糯可口，一般羊蠍子都是燉著吃最美味。相信吃過羊蠍子的朋友，都會迷戀上它的味道。

二、羊排

對於喜歡吃肉的朋友來講，羊排並不是最好的選擇，因為羊排上的肉偏少。不過對於一些會吃的朋友來講，卻是他們的最愛。因為羊排上的肉不柴不膩，吃在嘴裡勁道十足。尤其是做烤羊排，在上面撒上孜然和辣椒麵，吃起來真的是非常過癮。這個部位的羊肉，可以說是非常難得的美味。一些懂吃的朋友都會購買羊排，雖然價格相對偏貴，但是味道是真的很棒。

三、羊脖子

說起羊脖子這個部位時，很多人都比較嫌棄，即使是對於一些喜歡吃羊肉的朋友來講，他們也比較排斥，因為羊脖子上面的血管比較多，而且宰殺之後還帶著不少淤血，看起來非常髒。

但是它卻是一些資深老饕的最愛，羊脖肉為活動肉，吃在嘴裡非常爽滑，將羊脖肉洗乾淨之後，用洋蔥和麻椒烹飪爆炒，其口感鮮嫩過癮，配上啤酒絕對吃到停不下來。只有那些真正懂行的人才會購買，甚至就連老闆都非常佩服，這確實是個行家，因為很多老闆最後都會把羊脖子留著自己吃，買的人並不是很多。

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