用雪碧做糖醋排骨，新手一看就學會，簡單好吃，酸甜可口

酸甜口味的菜餚很多，比如糖醋排骨、糖醋魚、糖醋蓮藕等等，酸酸甜甜的口味，不僅好吃，還特別的開胃，可以增進食慾。

但是糖醋口味的菜餚做起來不簡單，很難把握好酸甜的程度，有些人做的過酸了，有些人做的過甜了。要想做到酸甜可口，口味正好，還是很有難度的，很考驗一個廚師的經驗和功力。

前段時間朋友問我糖醋排骨怎麼做好吃？其實按照我平常的做法，即使操作一遍給他看，可能他回家做也容易失敗。於是我就想到了一個簡單的方法，不需要炒糖色，用雪碧就可以做糖醋排骨，新手一看就能學會，簡單好吃，酸甜可口。

雪碧的糖分很高，所以用雪碧代替水和冰糖，等湯汁收濃之後，糖分濃縮，其甜味正好，酸味也正好，酸甜可口，比飯店做的還好吃。那麼具體怎麼操作呢？

下面就是用雪碧做糖醋排骨的做法，一起來看看吧～

食材：

排骨1斤、雪碧1瓶、蔥姜適量、香醋2勺、醬油2勺、老抽半勺、食用油適量、料酒適量。

做法：

第一步，把排骨清洗乾淨，然後冷水下鍋，加薑片和料酒焯水，焯水撇去浮沫，然後撈出備用。

第二步，起鍋燒油，放入排骨翻炒片刻，再加醬油、醋和老抽翻炒，然後倒入1瓶雪碧，雪碧不用太多，沒過排骨就可以了。

第三步，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燜煮收汁。開蓋，轉大火，湯汁收濃，就可以出鍋了，出鍋擺盤，撒些芝麻即可。

小貼士：

1、排骨用肋排，肉多又嫩，做糖醋排骨更適合。

2、排骨焯水的時候記得冷水下鍋，不然熱水下鍋，排骨肉會變柴。

3、如果喜歡更酸一點，建議在出鍋前淋一些醋，大火收汁再出鍋，因為醋加熱後會揮發掉一部分。