嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們用胡蘿蔔來做一個好吃的小零食——胡蘿蔔幹。大家都知道胡蘿蔔的營養價值高 ，但很多人還是不喜歡它的味道和口感，今兒就給大家分享一個好吃又能儲存很久的方法。

胡蘿蔔被譽為“智慧果”，含有多種營養成分。其中胡蘿蔔素含量較高，胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，維生素A有保護眼睛、促進生長髮育、增強抵抗力的功能，是小兒不可缺少的維生素。

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胡蘿蔔5斤、黃冰糖1.5斤

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1、我們先來洗胡蘿蔔，這裡是5斤的分量，洗乾淨後全部削皮；

2、接著就開始切了，切成圓片就可以了，不用像炒菜一樣切那麼薄，稍微的帶一點點的厚度做出來會更好吃；

3、胡蘿蔔切好後我們再準備一斤半的黃冰糖，沒有黃冰糖可以用白冰糖和白糖代替；

4、我們先將一半冰糖倒入鍋中，然後開中小火煮至冰糖融化，不用加水，溫度升起來後冰糖就全部融化了；

5、熬出糖水後把剩下的冰糖也加進來，這時候把胡蘿蔔也一起加進來煮，慢慢的胡蘿蔔裡面的水分也會煮出來，這時候鍋裡的糖水就會比較多，耐心的煮一會兒，邊煮邊攪拌；

6、大約在半個小時左右，這時候鍋裡還會剩一些糖水沒有完全被吸收，也沒有關係，只要胡蘿蔔煮甜了就可以了；

7、關火後我們用漏勺先把胡蘿蔔撈出來瀝乾水分，完全瀝乾以後就可以開始曬或者是烤了，最近的太陽其實還是不錯的，我烤了一半兒，曬兒一半；

8、放烤箱烤的話烤盤記得鋪上油紙，然後一片兒挨著一片兒擺好了放烤箱，我用的是上下火110度90分鐘，具體的溫度和時間還是要根據自家烤箱來定；

9、剩下的另一半兒胡蘿蔔裝起來後直接放到太陽底下暴曬，最近的天氣三個太陽就差不多可以全部曬乾，胡蘿蔔煮過以後也會減少晾曬時間；

我們先來看一下烤過以後的胡蘿蔔乾兒，切的薄一點的就特別的幹了，吃起來是脆的，切的厚一點的拿起來稍微的帶一點點軟，就像果脯一樣的。口感會稍微的勁道一些，我反而更喜歡吃這種。

曬過的也是一樣的，曬得時間長短決定了它的口感，這個胡蘿蔔乾兒吃起來有點紅薯乾兒的意思，又香又甜，吃起來就是一片接著一片，完全停不下來的感覺。吃不完的直接裝進罐子或者袋子密封儲存，你們要不要也試一試呀？

【蓉兒貼心提示】

1、挑選胡蘿蔔時要外表光滑，沒有傷痕的，顏色很自然的橘黃色，大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了；

2、沒有黃冰糖可以用白冰糖和白糖代替；

3、曬胡蘿蔔干時，一定不要放在室外，胡蘿蔔片表面有糖粘液，很容易粘上灰塵。