#「閃光時刻」主題徵文 二期#

用南瓜做麵包，香甜又煊軟，比饅頭好吃，學會了，不用再去買。

南瓜性溫味甘，是健康食品，便宜又常見。

我花2塊5買了一斤南瓜，做了兩樣食品，一樣是甜品南瓜湯圓，感興趣的可點開我的頭像看我的上一篇文章。

另外一樣是用一塊南瓜配麵粉，做成南瓜麵包，色澤金黃，煊軟香甜有彈性，比饅頭好吃！

南瓜營養豐富，南瓜多糖可以提高人體的免疫力，南瓜中的類胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，促進骨骼發育，南瓜中含有豐富的鈷和鋅，都是人體發育的重要物質，且含有人體所需要的多種氨基酸，以賴氨酸為高，總之，多吃南瓜的好處多多！

南瓜的吃法很多，最簡單的吃法是洗乾淨去皮以後，直接蒸著吃或者切成小塊煮粥吃，還可以炒成鹹口做菜吃，常見的是做點心，做甜品，像南瓜餅，南瓜酥，南瓜圓子，南瓜饅頭等，今天我用南瓜做南瓜麵包，顏色金黃，煊軟香甜，有一股淡淡的南瓜香，比饅頭好吃，學會了不用再去買。

有人常常苦惱做麵包要揉出手套膜太費力，就這個問題，根據我做麵包的經驗，我在文章的結尾給大家做一個解釋。

下面就來做這款南瓜麵包。

首先準備南瓜泥。

把南瓜洗乾淨，去皮切成薄片，放進蒸籠裡開水大火蒸10分鐘。

蒸好後取出來會發現南瓜碗裡有很多的湯汁，直接喝掉，非常的清甜，比飲料好喝。

用秤稱一下，取了半斤南瓜泥備用。

青提幹用開水沖洗一下，用電吹風吹乾，備用。

準備食材：500克麵粉，250克南瓜泥，8克酵母，4克鹽，20克黃油，2個雞蛋，40克牛奶，1勺糖，1把青提子乾。

做法：

把上面所有的食材倒入廚師機或者麵包機，活成一個光滑的麵糰。

如果沒有，就用勤勞的雙手先活成大絮狀，然後再活成光滑的麵糰。

如果一下子揉不光滑，可以把麵糰放置一會兒再揉就很容易了。

然後把麵糰放進容器裡，蓋上蓋子，上微波爐發酵一小時，變成三倍大即可。

或者天冷的時候加一個熱水袋放到被窩裡，半個小時就能發酵好。

把發酵好的麵糰拿出來先排氣，然後切成小劑子， 按扁，包住青提，捏成包子狀，然後再按扁，搓圓。

麵包做了兩種口味，圓的是包入青提的，方形的原味的。

烤盤上刷一層油，把麵糰按序排好，中間要留有空檔，需要二次發酵20分鐘。

烤箱提前預熱，150度烘烤20分鐘即可。

麵包出爐了，色澤金黃，按壓有彈性，渲染又香甜，香噴噴的有一股淡淡的南瓜味，非常好吃。

用它做早餐配一杯牛奶，或者用它做下午茶配一杯咖啡，方便省事又省錢，生活如此美好！

回到文章的開頭，做麵包要不要揉出手套膜？

99%的回答是：要揉出手套膜，但是用手揉出手套膜，確實相當的費力。

我肯定的說：我做麵包，從來不考慮這一點，只要充分把麵糰揉光滑，充分發酵，通常麵糰發酵的體積會比較大，3倍到4倍，所以做出來的麵包就會非常的煊軟有彈性，中間全是小孔，口感非常好。

小貼士：

烤麵包要低溫慢烤，這樣麵包表皮的顏色比較好看，粉紅色像嬰兒的面板。

如果你覺得用烤箱不方便，可以把發酵好的麵糰放進電飯鍋裡選擇煮飯鍵，同樣的煊軟好吃。

好了，今天的麵包就給大家分享到這裡，祝您生活愉快！