相信提起中國的酒文化以及研究和文化，大家也是非常熟悉的吧，畢竟在我們國家酒文化到現在流傳的也將近幾千年了，而且是文化同樣具有非常深的影響。一直以來餐桌上肯定會同時出現美酒與美食的。可以說有酒的地方就會有菜品，我們吃菜的時候也少不了喝酒的情況。沒教育美食搭配永遠都是非常經典的，這也是一直以來人們最喜歡的飲食方式。說到喝酒我們就不得不聊聊下酒菜，現在就讓我們一起來看看中國最硬的5大下酒菜吧，道道是經典，全吃過的是“酒鬼”！

花生米，花生米應該是下酒菜中的“老大哥”了吧，自從有了酒，它就一直是人們最喜歡的下酒菜。為什麼人們喜歡用花生米來做下酒菜呢，其實很簡單，花生米是很便宜，價格實惠，人人都能吃得起。而且花生米的做法也是很多，可以油炸、可以糖醋、可以涼拌等。就算是在高階酒店裡面，花生米也是少不了的，沒有它，喝酒就沒有靈魂了。花生米又香又脆，而且很有嚼勁，一邊喝酒一邊吃著花生米，那滋味真的太讓人慾罷不能。

拌牛肉。買上半斤滷肉店剛剛滷好的新鮮牛肉，回家用自己喜歡的辣椒醬、香油，調拌出適合自己的麻辣味道，最好是用那種帶醬香的調料，這樣才能將使得牛肉更出味。經過滷製的牛肉肉質變得更加軟嫩，融合著醬料的獨特香味，一邊小口品嚐著小酒，一邊大口吃著牛肉，想想就覺得十分美好！

涼拌皮蛋，大家有沒有發現就是大家在喝酒的時候都會用涼拌菜來當做下酒菜，而涼拌皮蛋由於其特殊的口感深受愛喝酒的人歡迎，將皮蛋剝開切成4塊，然後在上面淋上醬汁熱熱油，加以蔥薑蒜調節味道，一口皮蛋一口酒，在冬天這樣吃是非常舒適的。

滷豬耳朵，滷豬耳朵也是非常經典的一道下酒菜，由於豬耳朵上有脆骨，吃起來比較酥脆，也是越吃越有嚼勁，很多喝酒時都會點這道菜，一口豬耳朵一口酒，吃起來特別滿足，不知道你吃過沒有呢？

拍黃瓜，這是一道冷盤，也是一道素菜：拍黃瓜，雖然這只是一道素菜，但是仍然撼動不了它在酒鬼們心裡的地位，可以說這反而是他們非常喜歡的一道下酒菜，拍黃瓜吃著味道爽口解饞，而且嚼著那個香脆有味的感覺，俘獲了多少酒鬼的心。