所需材料:

裡脊肉、食鹽、料酒、澱粉、食用油、小米醋、白糖、雞蛋、番茄醬

製作過程：

第一步：準備裡脊肉一塊，先切成厚片，再切成粗條

第二步：切好後放入盤中，加入少許油，再加入一勺料酒，攪拌均勻醃製五分鐘

第三步：調個澱粉糊，碗中加入澱粉，加入一個蛋清，再加入少許澱粉，攪拌均勻，別有麵疙瘩

第四步：攪拌均勻後，再加入少許食用油，攪拌均勻，然後倒入醃好的裡脊肉，抓拌均勻，讓肉條充分的裹上漿糊

第五步：鍋中燒油，油溫燒至6成熱，依次下入裡脊肉，炸定型後撈出，再次把油溫升高6成熱，下入裡脊肉復炸一次，炸制一分鐘左右撈出控油

第五步：鍋中留一點底油，放入一大勺番茄醬，一勺清水，半勺白糖，半勺米醋或者白醋都可以，把料汁攪拌均勻，熬開，再淋入少許水澱粉攪一攪，熬製濃稠，再加入炸好的裡脊肉翻炒幾下，出鍋

烹飪小技巧：

1.肉條下鍋的時候，切記要一條一條的下。

2.不用水澱粉勾芡也是可以的，可以多放一點番茄醬，那樣番茄醬的味道比較濃。