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【香甜鬆軟的蛋糕卷稍稍裝飾，就是一款應景的聖誕美食，好看又好吃】今天是聖誕節，西方人的盛大節日。只是今年由於受新冠肺炎疫情影響，不論國外還是國內，這個聖誕節勢必會比以往冷清多，畢竟沒有人會拿生命做節日賭注。而作為我們這種年齡的老阿姨，聖誕節麼，不就是找個藉口做個蛋糕嗎？今天在家做了樹樁蛋糕，看著挺精緻，其實做法一點也不難，鬆軟細膩的蛋糕胚裡裹了滿滿的可可奶油霜，外層是香味濃郁的巧克力甘納許，一口咬下可以嚐到不同的味道。

【聖誕樹樁蛋糕】

主料：蛋糕胚：全蛋4個、細砂糖65克、植物油50克、牛奶55克、低筋麵粉68克、鹽1克 ；

內餡：淡奶油200克、細砂糖20克、可可粉10克；

表面裝飾：淡奶油110克、巧克力110克；

輔料：糖粉、紅、白草莓；

做法：1、雞蛋將蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個盆裡，兩個盆都要無油無水；

2、蛋黃中加入植物油、牛奶、鹽攪拌均勻；

3、在拌好的蛋黃糊中篩入低筋麵粉；

4、將低粉拌勻，成為細膩光滑的麵糊；

5、在蛋清中分3次加入細砂糖，蛋清打至溼性發泡，拉起打蛋器的頭呈現軟軟的彎角狀態即可；

6、把三分之一的蛋清加入蛋黃麵糊中，用刮刀採用翻拌的手法將麵糊攪拌均勻；

7、將翻拌均勻的麵糊倒回打發的蛋清盆中，翻拌至均勻；

8、翻拌成為光滑有一定稠度的麵糊；

9、烤盤中鋪油紙，將麵糊倒入烤盤中,表面撫平，再輕震幾下；

10、預熱烤箱上下火175度，放入烤箱中層,烘烤13分鐘左右；

11、蛋糕片烤好後出爐，立刻趁熱將四周油紙全部撕開。在蛋糕片表面覆蓋上一層油紙。將蛋糕片翻面，將另一面的油紙全部撕下來，再覆蓋回蛋糕上晾涼備用；

12、將淡奶油、細砂糖、可可粉放在一個盆中；

13、用打蛋器打發淡奶油至有紋理即可。淡奶油注意不要過度打發，不然會發生油水分離；

14、在晾涼的蛋糕片上均勻抹上打發好的可可奶油；

15、然後將蛋糕片捲起來，這款蛋糕卷很柔軟也不會裂。卷好的蛋糕卷用油紙包起來，放入冰箱冷藏定型；

16、將鮮奶油和巧克力放入一個可放入微波爐的玻璃碗中。放入微波爐中加熱1分半鐘，取出後先不要攪拌，室溫下靜置5分鐘；

17、 隨後用刮刀攪拌均勻，成為光滑的巧克力甘納許。但是此時的甘納許還太軟，放入冰箱冷藏，每隔五分鐘攪拌一下。直至成為能用刮刀抹開的硬度適中的甘納許；

18、冷藏後的蛋糕卷和巧克力甘納許；

19、用抹刀將甘納許均勻抹在蛋糕捲上,不用追求特別平整；

20、切下一段裝飾在上面，還用草莓等其他裝飾品裝飾一下；

21、最後篩上糖粉即可；

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