朋友們!Merry Christmas!
期待已久的聖誕終於到了!為表尊重,我還特意買了一隻大紅襪子掛在床頭,哈哈。
雖然早上起來襪子還是空的,但其實,我的禮物早幾天就陸續收到啦,開心~
不過,最開心的,還是收到以前一起留學的小姐妹的禮物。
前幾年她一直在國外唸書,我們只能隔空互道聖誕快樂,今年她回國,終於可以一起吃個飯啦~
她唸叨了好久要吃我做的甜品,所以今天我給她準備了——
巧克力南瓜布朗尼
我這位小姐妹,是個狂熱的巧克力愛好者,所以我給她準備的,是經典的巧克力甜品布朗尼。
它的表皮像曲奇一樣酥脆,內裡卻軟糯綿密,巧克力香氣超級濃郁,吃起來豐富又治癒。
不過傳統的布朗尼會加入大量的黃油和砂糖,妥妥的熱量小炸彈。
這要是拿給我這位小姐妹,八成會被她打死,她可是比我還狠的健身黨~
所以我今天做的,是用黑巧克力和南瓜做的低脂版本,無油低糖,怕胖的小夥伴們也可以放心吃!
看到這裡,是不是有小夥伴在想:無油低糖真的會好吃嗎?
卡卡出品,大家儘管放心!
雖然蛋糕裡不額外加入黃油,糖量也減少了,但我在黑巧麵糊里加入了蘋果泥,結合上層的南瓜布朗尼,吃起來自帶清新果香和自然甘甜。
從頂層向下一勺挖到底,送進口中,巧克力的醇厚香氣和南瓜的清香交纏。
清新的果甜中和了黑巧的澀味,使得味道達到了完美的平衡。
細細咀嚼中,巧克力的香氣愈發濃厚,偶爾冒出來的蘋果香氣,像是活躍在可可叢林中的小精靈,讓整個蛋糕變得活潑了起來。
因為加入了牛奶,所以這個布朗尼還有著一股蛋奶香,吃起來溼潤軟糯,而表層又烤得酥香,口感超豐富!
除了味道讓人驚豔,它的做法也快手又好學。
整個製作過程就是不停地攪拌,但是大家攪拌的時候一定要認真,這樣空氣才能好好進入蛋糕糊中,讓蛋糕變得蓬鬆軟糯。
如果今晚的甜點還沒決定,不如就試試這款好吃又不胖的巧克力南瓜布朗尼吧。
它香濃溫暖的味道,一定會讓這個聖誕夜更加多姿多彩!
首先,製作巧克力麵糊:
1.牛奶加熱至微微沸騰,倒入黑巧克力中靜置5分鐘,用蛋抽攪拌均勻
冬天氣溫低,可以先把黑巧克力放在60度左右的熱水中隔水融化
2.料理盆中打入雞蛋,倒入細砂糖,攪拌均勻
3.在蛋液中加入蘋果泥,攪拌均勻
蘋果用料理機打成泥前可以加一小撮鹽,防止蘋果泥氧化上色
4.篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻,最後加入提前融化的牛奶和巧克力
5.將巧克力麵糊倒入模具中,冰箱冷凍1小時定型
接著,製作南瓜泥:
1.南瓜泥和牛奶還有雞蛋,細砂糖一起用攪拌機打成細膩的糊狀
最後,進行組裝:
1.將攪拌好的南瓜泥倒在巧克力麵糊上面,烤箱上下火170℃,烘烤40分鐘左右
冷卻之後放進冰箱冷藏,這樣口感會更好
2.用黑巧克力切片和黑巧克力醬在布朗尼表面進行裝飾
今天的布朗尼,我是用85%可可黑巧克力來做的,而表面的巧克力淋面則是用了78%的可可黑巧克力。
這樣做出來的布朗尼,巧克力香氣濃郁得恰到好處,但又不會苦澀,反而自帶一股焦糖香氣和花香,味蕾能明顯感受到曼妙的香氣層次變化。
年底啦,聖誕節,元旦,情人節,春節都會接連到來。
節日的意義就在於,它給了所有人一個機會,為所愛之人表達出你的愛呀~