雞爪大家應該都不陌生，不同地區有著不同的叫法，無論是下到三歲孩童還是上到八十歲的老人，都是對於雞爪稱讚有加，在美食界的選單裡更是被稱為“鳳爪”。那麼就是如此讓人愛不釋口的雞爪，在我們覺得好吃的同時，你知道雞爪的功效營養價值嗎？接下來讓我們一起了解一下吧。

雞爪中富含著脂肪，而脂肪是我們日常人體所需的東西，它可以保護內臟而且維持我們正常的體溫，更是能增加飽腹感。蛋白質含量豐富，而蛋白質就是提高身體免疫力，維持鉀鈉的平衡性。銅這類微量元素也是我們人體日常所需，不可缺少的，而雞爪中也含有銅，這對於免疫系統、中樞神經，人體的頭髮，面板及骨骼都有一定的幫助。

1.色澤

購買雞爪的時候，我們儘量要挑選顏色分佈均勻，且沒有暗紅色的或者其他顏色暗沉有淤血的雞爪。那樣的雞爪有可能是變質或者病雞。

2.外觀

有些雞爪在買的時候會發現表面有薄薄的一層冰，這一般有兩種可能。

第一種就是速凍的，商家為了保鮮，會把新鮮的雞爪進行急速冷凍，保持最大的新鮮程度。這種一般是可以買的，只不過比起真正新鮮的雞爪來說差了一些。

第二種可能就是雞爪解凍之後因為沒有全部賣出，所以又被放進冷庫進行冷凍。如果反覆冷凍的雞爪，在解凍之後，會出現軟軟的狀態，一定不要覺得水分少還可以同樣的價格多買一些，這樣的雞爪很有可能已經離變質不遠了。