沒有小紅帽子也好吃的，小紅帽巧克力奶油蛋糕。

用到的材料：

蛋糕體：6寸可可蛋糕

夾心材料

淡奶油：250克，細砂糖：15克，大果粒櫻桃果醬：適量

抹面材料

淡奶油：200克（150克打發+50克融化巧克力），巧克力（70%）：45克，細砂糖：20克

做法步驟：

1.巧克力蛋糕，分割成三片，放一邊備用。

2.做夾心部分，淡奶油中放細砂糖，中速打發，打發到紋路明顯，變固體的狀態就可以了，放一片蛋糕片，抹一層奶油，大致抹平整。

3.之前做的大果粒櫻桃果醬，冷凍儲存的，提前取出，恢復到室溫。恢復到室溫的大果粒櫻桃，放蛋糕上做夾心，醬汁多的話，可以放廚房紙巾上，吸收一部分醬汁。果醬上再抹一層奶油，一層蛋糕，一層奶油，一層果醬重複操作就可以了。

4.最後一片蛋糕反著放，正著放也可以，後面奶油抹兩層，會遮蓋住蛋糕屑，一樣不影響美觀。抹上奶油，表面抹平整後，用抹刀壓一些紋路，就是蛋糕表面的基礎造型了，側面也大致抹平整。室溫高的話，可以放冰箱冷藏室備用。

5.做抹面部分，巧克力中加淡奶油，隔熱水融化巧克力，可以攪動加速融化。

6.融化的巧克力，取出，攪動加速恢復到室溫，夏天或者室溫高的話，可以蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室，冷藏半個小時左右，變涼的巧克力液倒入大碗裡。

7.晾涼的巧克力液中，放淡奶油，細砂糖，我用的是偏苦一些的巧克力，如果是甜一些的巧克力，細砂糖可以減半。中速打發，打發到紋路明顯就可以了，打發好的巧克力奶油，裝裱花袋裡備用。

8.蛋糕側面，均勻的擠上巧克力奶油，比較方便後面抹平整。抹刀垂直的抹側面，邊轉動轉檯，邊抹平整，蛋糕體就好了。

9.表面做個造型，選一個大一點的草莓，對半切開，放蛋糕中間的位置，用剩餘的巧克力奶油，在草莓頂端擠一個小球，草莓底側畫兩條邊，小帽子造型就做好了，帽子邊，撒一些椰蓉，空餘位置撒一些彩色糖珠，小紅帽造型的巧克力奶油蛋糕就做好了。

巧克力奶油蛋糕小貼士：

1.巧克力融化放涼後，再加淡奶油一起打發，室溫高或者夏天，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏室冷藏降溫。

2.工具準備好後，淡奶油再從冰箱取出來，避免室溫放久了，不容易打發。

3.吃不完的奶油蛋糕，可以放冷凍室儲存，儲存時間長，吃的時候取出，恢復到室溫就可以了。

寫在最後

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。