歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，粗茶淡飯也能讓人心生歡喜。

【肉末蘿蔔夾】

“哪裡有什麼歲月靜好，不過是有人在替你負重前行”。這是2020我聽過最扎心，也是最暖心的一句話。被“新冠病毒”攪亂生活節奏的這一年，讓我懂得了珍惜身邊愛我的家人和朋友，也更讓我懂得了身體健康的重要。

所以，為人母的我，也更注重寶寶一日三餐的葷素搭配和營養均衡。我家娃是個挑食的寶貝，為了讓她吃啥啥香，除了帶她體檢諮詢醫生之外，我還每天努力鑽研菜譜。老媽打趣說，我上學都沒這麼認真過。唉~做母親的，有幾個不是這樣呢！最近我家挑食的娃，迷上這道菜，連吃3天沒吃夠，葷素搭配營養足！

【肉末蘿蔔夾】

深受我家小朋友喜歡的這道菜，食材大眾，做法也簡單。就是用1根蘿蔔半斤肉，一夾一蒸，挑食的娃連吃3天，沒吃夠！白蘿蔔，脆嫩多汁微甜略帶辣味，不僅含有豐富的膳食纖維，其水潤的口感更適合乾燥的冬季食用。而且它也是冬季易儲存的蔬菜之一。

想要寶寶身體強壯，一日三餐就要做到葷素搭配適宜，營養均衡。所以，吃蔬菜的同時也要補充一些肉類增加營養。這道“肉末蘿蔔夾”，有菜有肉，以蒸的方式，不僅保留了食材的原汁原味，而且營養也不易流失。寶媽們不妨試一試。文末另附我總結的【小貼士】，希望會幫到大家。

【所需食材】

【肉末蘿蔔夾】

【主食材】：白蘿蔔1根、豬裡脊肉半斤。

【輔食材】：澱粉20克、鹽3克、白糖3克、醬油5克、十三香2克、八角1顆、花椒8粒、蔥、姜、蒜適量。

鹽的用量大家也可以根據個人口味適量調整。另外，為了讓這道蒸菜更好吃，我還調了個料汁，淋在蒸熟的肉末蘿蔔夾上。這樣用湯汁拌飯更受小朋友喜愛。調料汁時，大家也可以加點青紅甜椒做點綴。

【步驟1】

【步驟】

1、把白蘿蔔洗淨，用削皮器削去外皮，再切成如圖所示的蘿蔔夾。然後，把切好的蘿蔔夾放入碗中，並加入適量鹽和白糖醃漬10分鐘左右備用。

【步驟2】

2、等待醃漬蘿蔔夾的時間，我們把食材中的裡脊肉剁成肉糜。同時再把食材中的蔥、姜、蒜剁成碎末備用。也可以再切一些青紅甜椒丁或寶寶喜歡的其他蔬菜，調湯汁時加入。

【步驟3】

3、肉餡剁好之後，放入碗中，再加入適量鹽、白糖、十三香、醬油、蔥、姜、蒜末和澱粉。然後，調拌均勻並攪打上勁備用。

【步驟4】

4、食材都處理好之後，把醃漬好的蘿蔔片用清水洗一遍，控幹水分。再把調好的肉末填充到蘿蔔夾裡面。最後，把做好的肉末蘿蔔夾放入盤中，置於蒸鍋，蒸30分鐘左右就可以出鍋了。

【步驟5】

5、利用蒸蘿蔔夾的時間，我們再調個“靈魂料汁”。等肉末蘿蔔夾蒸熟後，淋在上面味道更贊。首先，在鍋中滴入少許油，放入八角、花椒和少許蔥、姜、蒜末煸香，再加入一些配菜末，我加的是青紅甜椒丁。翻炒至配菜斷生，並倒入少許澱粉水煮開，再倒入適量醬油和鹽調個味就可以了。

蒸熟後的肉末蘿蔔夾，趁熱淋上料汁，就可以美美的享用了。寶媽們也試試吧，希望小朋友們會喜歡！

【肉末蘿蔔夾】

【小貼士】

1、切好的白蘿蔔片，儘量用鹽和白糖醃漬10分鐘左右，這樣蘿蔔片變得柔軟一些，夾肉末時更容易。而且，用鹽和白糖醃漬過的白蘿蔔蒸熟後，更入味並少了辛辣味。

2、白蘿蔔醃漬出汁水以後，儘量用清水沖洗一遍，洗掉蘿蔔片上殘留的鹽和白糖顆粒，以免蒸出的蘿蔔片鹹甜不均勻。

3、調料汁時，儘量少加些澱粉，讓湯汁稀一些，這樣拌飯時，小朋友更容易拌勻。

4、白蘿蔔切片時，單片厚度以5~7毫米為宜，蘿蔔片切太薄，等肉末蒸熟時蘿蔔片會過於軟爛不易夾起。蘿蔔片切太厚，不易蒸熟，吃起來口感偏硬，換牙期小朋友不太適宜。個人建議，寶媽們根據自家寶寶情況參考吧！

【肉末蘿蔔夾】