麵條起源於中國，已有超過4000年的歷史，食用方便，營養豐富，既能當成主食，又能當成快餐食用，走進山西，基本上就是進了“麵條窩”，刀削麵、拉麵、丸子面、酥肉面等，花樣繁多，品種多樣，地方色彩極其豐富，在我們這還有一個習俗，老年人過生日，還要來一碗長壽麵，平平安安，長壽健康，其實麵條不止能煮著吃，還能炒、燴、炸、蒸，將麵食的風味發展到了極致，最近一段時間，孩子鬧著要吃零食，我用麵條改良了一下，炸成色澤金黃的小零食，幾分鐘就搞定，上桌孩子們就搶光。

小麻花大家都吃過吧，這個麵條小零食也一樣，脆中帶著甜，吃多少都不膩，吃完嘴巴里滿滿的芝麻香味，追電視劇的時候最合適，這樣的小零食，別說孩子愛吃了，連大人都忍不住饞上兩口，一口咬下去，嘎嘣脆超過癮，根根脆爽，我多炸了一些，準備送給鄰居們吃，盡享美妙好味道。

麵條小零食

食材：麵條、白芝麻、黑芝麻、清水、食用油

調味：白糖

1、準備300克麵條，這種是鮮麵條，一般在超市都能買到，千萬不要買錯，不是那種乾燥的，也不是刀削麵那種粗的。

2、將麵條拉伸整齊，改刀切成細段，間隔距離約3釐米，切好後裝盤備用。

3、起鍋燒油，油要多倒一些，油溫5成熱時，即可開炸，可以先丟一根麵條試一試，周圍有密集氣泡冒出，表示就能炸了，中火炸至，用筷子不停攪動。

4、攪動勤一些，可以保持受熱均勻，一直炸到色澤均勻，呈金黃色，控油撈出。

5、如果麵條過於多的話，一次炸不完，可以分成兩次炸，炸好之後，裝入盆中，此時的麵糰已經熟了，變得酥脆可口，我們還要進行下一步加工。

6、另外準備2勺白糖，半碗清水，1勺白芝麻，1勺黑芝麻，芝麻要熟的那種，網上超市都能很輕鬆買到。

7、另外起鍋，用盛飯的勺子，倒入半勺食用油，以及上面準備的白糖、清水，大火燒開，用勺子順時針攪動，等大泡變成小泡，表示就可以了。

8、將炸好的麵條倒進來，用勺子來回不停的翻動，讓麵條裹滿糖漿。

9、倒進白芝麻，把火關掉，繼續攪動，讓白芝麻均勻的裹滿面條。

10、像這個樣子就可以出鍋了，聞著就已經很香了。

11、麵條這樣做，顛覆了以往的認真，可以變成小零食，又香又脆又甜，簡直太好吃了，上桌就搶光，孩子們很樂意吃，比買的零食要強多了，乾淨衛生無新增。

技巧總結

1、鮮麵條超市就有，用機器壓的那種，別買粗的，別買乾的。

2、麵條別切太短了，長短3釐米左右，太長了鍋裡翻不開。

3、只有熬糖漿是個技術活，其他都挺簡單，孰能生巧，多試幾次就會了。