今日來介紹一下張掖的特色美食呢~請往下看



麵食類



張掖臊面

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牛肉小飯

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張掖有名的特色早餐之一，大片牛肉入口鮮嫩爽口，面丁疙瘩爽滑，口感非常好。寒冷的清晨一碗熱騰騰的牛肉小飯入肚，渾身舒服。



粉皮面筋



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粉皮面筋是一種傳統美食。在張掖農村，農民秋收後，家家戶戶，要晒粉皮面筋迎親接友，逢年過節或是喜慶之時，粉皮面筋是不可缺少的臨時性招待食品。



糊粕

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糊粕是張掖地方小吃之一，在羊肉湯或牛肉湯中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐，粉皮，麵筋，用澱粉勾芡，加鹽，蔥花，蒜調成湯。再將麻花掰成小塊放入湯內，泡軟攪勻，就是糊粕。



搓魚子

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搓魚子是當地人的叫法，是搓魚面的俗稱。是甘肅張掖特有的漢族麵食小吃。因其成品的形狀中間粗，兩頭尖，酷似小魚而得名。



炮仗子

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炮仗子因形似鞭炮，故名炮仗子。是張掖市當地熱門的特色小吃之一。其味不勝收，吃到嘴裡有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。



燒殼子

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裕固族別具風味的傳統麵食，是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，四面加溫，直到拷到黃亮，味香而脆。



西北大菜

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西北大菜又稱“香飯”，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。