蘑菇燉肉

用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、幹辣椒、油、醬油、料酒、鹽

做法：

1、蘑菇洗乾淨撕成小塊；

2、豬肉切成薄片；

3、鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；

4、放入蔥姜、幹辣椒爆香；

5、倒入醬油、料酒炒勻；

醉排骨

做法：

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上

2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉

3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

口水雞雞肉

材料：三黃雞、芹菜、小蔥、大蒜、老薑、八角、料酒、生抽、醋、紅油

做法：

1、雞洗乾淨冷水整隻下鍋，加入薑片，料酒；

2、大火不蓋，煮開後。關火。拿出雞洗一下；

3、冷水重新下鍋，放入八角，花椒粒，薑片，小蔥，料酒。

4、煮大概5分鐘。關火，浸泡40分鐘；

5、肉好後，放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑；

6、開始調汁：生抽，一點醋，一點花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生薑，切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上；