今晚本想做紅燒鱸魚塊的，都已經煎金黃了，結果女兒放學回來說還想吃剁椒蒸魚，我只好將煎好的魚塊改成了剁椒蒸魚塊，蒸過的魚再上鍋蒸，味道更好吃了。

糖醋鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋500克，番茄醬三勺，白糖兩勺，白醋半勺，紅椒半根，香蔥少許，鹽少許，食用油適量。

做法：

1.鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋煮熟撈出，剝殼再衝洗乾淨瀝水。

2.將番茄醬、白醋、白糖、鹽放入碗內，加入適量的溫水調成糖醋汁。

3.紅椒和香蔥洗乾淨均切成絲。

4.鍋燒熱加油，放鵪鶉蛋下鍋煎出虎皮狀盛出裝盤。

5.鍋留底油，倒入糖醋汁燒開放入紅椒和蔥絲繼續燒至糖醋汁濃稠後，淋在鵪鶉蛋上面即可。

剁椒蒸鱸魚塊

食材：鱸魚550克，剁辣椒兩勺，豆豉少許，薑絲適量，香蔥少許，料酒一勺，胡椒粉一勺，鹽半勺，蒸魚豉油適量，食用油適量。

做法：

1.鱸魚處理乾淨，切成塊，加入料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻醃十五分鐘。

2.香蔥擇洗乾淨切成絲，豆豉切成碎末。

3.鍋燒熱加油，放鱸魚塊下鍋煎至兩面金黃色盛出裝盤。

4.鱸魚塊上面均勻的放上剁椒、薑絲、豆豉碎末，蒸鍋上汽後，上鍋蒸十分鐘夾出。

5.淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，淋入少許熱油激出蔥香味即可。

西蘭花菜炒木耳腐竹

食材：西蘭花適量，瘦肉100克，腐竹適量，幹木耳少許，紅椒半根，蒜末少許，薑末少許，生抽一勺，蠔油半勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.瘦肉洗乾淨切成肉末，紅椒洗淨切小塊。

2.腐竹放入溫水裡泡發切成小段，幹木耳放入溫水裡泡發撕成小塊。

3.西蘭花切成小朵，放入加鹽的清水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

4.鍋燒開水，加入少許鹽、油，放入西蘭花焯斷生撈出，再放入木耳和腐竹焯一分鐘撈出。

5.鍋燒熱加油，放肉末炒熟，加入蒜末、薑末、紅椒炒出香味，再放入西蘭花、腐竹、木耳、生抽、蠔油、鹽翻炒入味即可。