現在近視的孩子越來越多了，上次檢查視力的時候，醫生叮囑我們，一定要多給孩子吃胡蘿蔔、西蘭花、玉米等蔬菜，多補充葉黃素，對孩子的視力有很大的幫助。冬季胡蘿蔔正當季，價格非常便宜，我每天都會買一兩把回來，變著花樣做給孩子吃。胡蘿蔔的營養價值非常高，它含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，這兩種營養物質，對眼睛都有著不可替代的作用，可以保護視力，緩解眼睛不適。同時，胡蘿蔔還有很好的通便作用，冬天容易便秘，多吃一些胡蘿蔔，好處非常多。

今天清理食材的時候，發現還有一袋土豆澱粉，放了一段時間了，得儘快消滅掉，正好做個胡蘿蔔丸子給孩子解解饞。這款胡蘿蔔丸子不用炸，搓好後入鍋蒸一蒸，再炒入味就可以了，香軟筋道，比肉丸子還好吃。這款丸子，做法非常簡單，週末可以帶著孩子一起做，培養孩子的動手能力，也讓孩子體驗一下做美食的樂趣。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們，趕緊動手試試吧！

【肉末炒胡蘿蔔丸子】

主料：瘦肉1塊；胡蘿蔔泥240克；土豆澱粉255克。

配料：花生油30克；鹽3克；生抽5克；料酒5克；紅燒醬油2克；大蒜苗少許。

第一步：先把食材準備好，瘦肉也可以換成牛肉，或者其它肉類哦！

第二步：把胡蘿蔔去皮洗淨切片，放入鍋中蒸熟，倒入料理機中，把盤子裡的湯也一起倒進去，打成胡蘿蔔泥。沒有料理機可以切薄一點，蒸熟後，用勺子壓成胡蘿蔔泥。

第三步：把胡蘿蔔泥倒入盤中，趁熱加入土豆澱粉攪拌，土豆澱粉分幾次加，攪拌至沒有乾粉後，下手揉成一個偏軟的麵糰。取一小塊麵糰，輕輕搓成丸子狀，不沾手就可以了。

第四步：把麵糰分成小份，全部搓成小丸子，多餘的冷凍儲存，下次直接做來吃，這樣更方便些。

第五步：把瘦肉洗淨，剁成肉末，加入鹽、生抽、料酒、紅燒醬油拌勻，醃製一會。大蒜苗洗淨，切成小粒。

第六步：蒸鍋燒開水，放入胡蘿蔔丸子，大火蒸10分鐘。蒸好的胡蘿蔔丸子，什麼都不加，直接當零食吃，也很美味。但是胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以加點肉末炒一炒，營養更好吸收，可以當菜也可以當主食，吃起來非常解饞。

第七步：起油鍋，放入大蒜梗和肉末炒香。

第八步：倒入半碗清水，放入胡蘿蔔丸子翻炒均勻，煮至入味，加入大蒜葉子炒勻，即可出鍋享用。