大家好，今天我要給大家分享的是一道特殊的美食製作，現在冬天已經漸漸來到，面對這樣寒冷的天氣，不知道你們有沒有出現咳嗽這樣的現象呢？尤其是對於肺不好的朋友來說，在這樣的天氣要是引發咳嗽的話，那麼一定會是一件非常難受的事情，為此，我就給大家帶來了一道特殊的美食製作，只需一個雪梨在搭配上一些大米以後，就能夠做出一道既好吃又止咳的美食。

對於這樣的製作方法，有沒有讓你感到特別的好奇呢？下面就隨我一起來了解一下，具體的製作方法吧，這可是以前我在老家的時候，有一位老奶奶教我製作的，用她教我的這個方法，去對雪梨進行製作的話，不僅味道好吃，止咳效果更是槓槓的。

【大米雪梨發糕】

【製作食材】雪梨，大米，雞蛋，紅棗，葡萄乾

【方法及步驟】

1、準備好的大米，我們要用清水提前對其進行浸泡，等大米被泡至直接用手能夠將其捏碎時，需要把米中多餘的水分倒掉，然後往大米中打入兩個新鮮的雞蛋。同時準備一雙筷子，順時針將雞蛋和大米攪拌均勻，讓雞蛋能夠充分地融入到大米當中，然後把準備好的雪梨清洗乾淨，並用刀切成小塊狀，裝入碗中備用。（在對雪梨進行準備時，梨皮不要將其削掉，因為梨皮中富含了豐富的維生素，營養價值是非常高的。）

2、準備一個料理機，然後把準備好的大米和雪梨，通通加入到料理機當中，並將其打碎成汁狀。然後準備一個小篩子，把打好的米糊通過篩子進行過濾，這樣能讓做出來的發糕，口感吃起來更細膩。準備好以後的米糊，我們需要往裡面加入三克的酵母粉，以及10克的白糖將其攪拌均勻，然後再加入200克的麵粉，將其攪拌均勻，等到麵粉被攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊時即可。

3、蓋上蓋子讓麵糊進行發酵，等其發酵至原來的兩倍大小時，即可開蓋對面糊進行攪拌，將麵糊中的氣體攪拌出，然後準備一個模具，往模具中刷上一層食用油，並把準備好的麵糊倒入到模具當中，對其進行二次醒發5分鐘。然後往麵糊表面再撒上一些雪梨丁，以及準備好的葡萄乾和紅棗。最後只需準備一個蒸鍋，然後把準備好的麵糊放入到蒸鍋當中，對其進行大火蒸制半個小時，即可把蒸好的大米雪梨發糕從蒸鍋中取出，將其放涼後脫模就可以直接進行食用了。

【小貼士】

1、對面糊進行發酵時，一定要往裡面加入適量的白糖，白糖不僅能夠讓做出來的發糕口感更好吃，還能夠促進酵母菌的發酵。

2、在對發糕進行蒸制的時候，切記要冷水上鍋，不可以用開水上鍋。

3、往發糕中加入紅棗和葡萄乾，不僅能夠讓其營養價值變得更高，還能夠讓其口感變得更好吃，我們也可以準備一些別的食材加入，根據個人的喜好進行選擇。