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魚鱗以後不要丟了

魚的任何一寸都能做成美味菜餚

魚鱗這種東西,在做魚時

常常把它掛下來扔了

魚腥味重,又硬

其實魚鱗的營養價值也相當高

它甚至可以做成保健品

作用

1.含有較多的卵鱗脂,有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。

2.魚鱗中含有大量的膠原蛋白,使細胞變得豐滿、完整,保持面板彈性與溼潤,有效防止老化。

3.魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的積聚,具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效

4.魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質,尤以鈣、磷含量高,能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。

你肯定想不到,連魚鱗都能吃

今天咱們不吃魚了!留下魚鱗!

曾經以為是暗黑料理,不料好吃爆了!

下次去市場買魚時把魚鱗留下!

酥炸魚鱗

準備材料

草魚魚鱗100g、鹽適量、料酒少許、澱粉適量、花椒麵適量、白糖少許、油適量

製作步驟

① 草魚的魚鱗用清水洗淨(這個過程是很麻煩的過程,要多洗幾次,再用鹽、料酒調味去腥後,再次用清水多洗幾遍後瀝乾水分待用);

② 瀝乾水分的魚鱗再用廚房用紙來吸乾水分後待用;

③ 將澱粉、花椒麵和鹽放入一個食品保鮮袋,拌勻,將吸乾的魚鱗放入保鮮袋中,用手把保鮮袋握緊,然後用力搖勻,致使每一片魚鱗上都粘上澱粉;

④ 熱鍋,倒油,油熱後將裹上澱粉的魚鱗放入油鍋中,炸至金黃色撈起後,待油溫在高一些後再復炸一下,撈起後待用;

⑤ 用一個小碗,放少許的水和白糖調勻;熱鍋,倒入調勻的白糖水,待白糖水起小泡後,倒入炸好的魚鱗翻拌均勻即可;

小貼士:

草魚的魚鱗(這裡要說一下,草魚要大一點的哦,儘量大點);魚鱗有很大腥味,但只要用清水反覆沖洗,即可去腥;魚鱗必須用幹澱粉抓幹,這樣魚鱗才會炸的酥脆。

魚鱗凍

準備材料

魚鱗(1條魚的量)、蒜適量、大蔥適量、醋適量、醬油適量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖適量

製作步驟

① 魚鱗涼水下鍋,煮大概5分鐘,撈起;不斷清洗、過濾魚鱗,直至比較乾淨為止;

② 鍋內放適量的油、花椒油、蒜、大蔥,煸炒出香味;將洗淨的魚鱗也放進去,翻炒一下;

③ 再加適量的醬油、醋、白砂糖以及沒過魚鱗的水;再加一點花椒、八角,蓋上蓋,煮大概1個多小時;

④ 用較細密的篩子把裡面的碎渣全部過濾出來;

⑥ 瀝出的魚鱗湯晾涼後裝瓶;放冰箱大概5個小時,基本凝固就好了。

魚鱗炒飯

把第一個做好的炸魚鱗搗碎了

和著涼米飯,翻炒一下

每口都是香脆

炒飯里加一些花生米、臘味

口感豐富都爆炸~

這樣做之後

魚鱗的魚腥味全無

其實很多吃魚時

丟棄的東西做起菜來都很好吃

比如

↓↓↓

椒鹽魚骨

魚骨棄之可惜

但要製作得美味可口,唔容易

椒鹽味鹹香可口,酥脆不已

香辣魚鰾

魚泡有著濃烈的土腥味道

在以前是很少有人來做菜吃的

只是把它作為魚的下腳料扔掉

其實魚鰾不僅可以吃還有這極高的營養價值。

魚肝

煎好的魚肝特別下飯,味道豐富~

魚腸煎蛋

魚腸含脂肪低,蛋白質含量不遜色於魚肉。

不過體積大的魚的魚腸才有食用價值

食用前要把裡面的髒東西去淨。

小夥伴們,吃過的請舉手!!!!!!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
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