吃剩下的飯菜怎麼處理，拒絕浪費，小妙招全部教你，看這裡

日常生活中，我們經常為了吃什麼而糾結，望著琳琅滿目的菜品無從下手。主要是怕買回來了，忙忙碌碌半天，家人不喜歡吃。另一個是煮飯，按照以往的經驗下米，很多時候不是有剩飯，就是不夠吃，確實是頭大。

先說剩菜怎麼處理，一般炒肉類都會放配菜，例如洋蔥土豆蘿蔔什麼的。我的方法是，先把配菜挑出用來熬湯，過濾出渣，把渣發酵當花肥。肉類（豬肉，牛肉）剁成肉末，和蛋液一起煎。

我的家人很喜歡吃雞蛋，凡是和蛋有關的菜品都愛吃。大家要根據自己家人的口味，可以做成糯米丸子，包餃子，做肉鬆等等，喜歡吃啥做啥。

雞鴨等帶骨頭的就麻煩些，要一塊塊把肉撕下再操作。魚肉就先把大刺挑出，然後放入機器裡面打成肉糜，這樣就不會有小刺存在了，可以放心製作。

再說說剩飯。首選是炒飯，準備好火腿粒，玉米粒，青豆，叉燒肉粒，雞蛋，蔥花，調味品。玉米青豆先焯水，然後開始炒飯，炒鬆軟後加入蛋液和所有配菜炒勻，加入鹽調味，出鍋。

其次是煎，把蛋液和米飯混合，舀入鍋裡攤開，量不要太多，像南瓜餅一樣大小即可。煎至蛋液凝結，翻面煎至金黃色後盛出，繼續煎下一個。也可以用電餅鐺，一次煎幾個小飯餅，更加快捷。

還有炸飯糰。準備好蛋液，生粉，先把米飯捏成壽司大小的團，放入蛋液裡浸泡一下，再放入生粉裡面打滾。燒鍋倒入食用油，加熱至5-6成油溫，依次放入飯糰炸至表面轉色定型，撈出控油，等油溫再次升高，放入飯糰復炸至金黃色即可。

最後熬粥。把剩飯放入鍋裡，加入適量清水，加蓋燒開，轉中小火熬20分鐘左右。期間可以準備一些自己喜歡吃的，例如芥菜，蝦仁，豬雜等等，拍點薑蓉，切點蔥花。粥熬好後，加入食材煮幾分鐘，加鹽調味，倒入薑蓉，蔥花拌勻，出鍋。

菜例：炸蝦餅

所需食材

中午飯吃剩的河蝦約300克，雞蛋3個，生粉50克，鹽5克，食用油500克（實耗100克）。

製作方法

（1）雞蛋打入碗裡，加入鹽打散，加入生粉拌勻，放入河蝦拌上漿。

（2）燒鍋倒入食用油，燒至5-6成熱，把勺放入油裡泡一下，然後抽出，滴乾淨油，舀入一層河蝦，放入油鍋裡炸。看到蝦餅浮上油麵，繼續重複，炸下一個。

（3）全部完成後，把蝦餅撈出，待油溫升高至7-8成，放入蝦餅復炸至金黃色，撈出控油裝盤。

加入鹽的作用是，使蛋漿具有鹹味，炸後能長時間保持酥脆，不易回軟，口感更好。另外，還可以配製西紅柿汁。方法就是，先把西紅柿洗乾淨，從中間切開，切去蒂，然後切粒。

燒鍋倒入食用油，放入西紅柿粒炒出汁，加入糖，生抽，少量清水燒開，不斷攪拌，直到汁液變濃稠，盛出即可。也可以把炸好的蝦餅倒入鍋裡，快速翻炒，使蝦餅均勻的粘上西紅柿汁，出鍋。