清康熙初年，恢復科考。

一個南方姓王的舉人落榜。行至臨清，揮身已是身無分文。他見臨清繁華，過往船隻都在臨清落腳，船工們都下船來吃臨清的豆腐。王舉人有了主張，自己開了一個小小豆腐店，聊做生計，賺點錢好回家。

結果，老天不佑。王舉人剛作出一鍋豆腐，就下起了連陰雨：那豆腐餿了！

王舉人有些心灰意冷：人要倒黴，放屁都砸腳後跟！

眼看著那豆腐要臭了。王舉人還是捨不得扔掉。為遮掩那臭味兒，乾脆在臭了的豆腐上撒上一把鹽。

雨還在下。

王舉人又掀起那豆腐缸。他有些驚喜：那豆腐雖然還有臭味，但那味已變了味道——他用口嚐了嚐，那豆腐竟有了一股說不出的香！

王舉人大喜：天不滅我！

王舉人拿著幾塊臭豆腐讓鄰居嚐嚐。人們讚不絕口。一鍋臭了的豆腐，一下子搶光了。

幾天之間，王舉人發明了臭豆腐的訊息傳遍臨清的大街小巷。

王舉人的臭豆腐供不應求了！

半月的時間，王舉人還上了所借債務。半年時間，王舉人成了小有名氣的富戶。

王舉人想走，回家繼續讀書。臨清人勸：千里做官，為的吃穿。即使將來考中了，也不見得比做個富家翁強到哪裡去！臨清這地方養人吶！

王舉人動心了。他還真的有些離不開臨清了！

他把家人搬來臨清。擴大了臭豆腐的生產規模。甘心做起了“富家翁”！

南來北往的船工，把臨清臭豆腐以禮物的方式帶到天南地北！

那年，康熙南巡，駐蹕臨清。地方官把王舉人發明臭豆腐的事兒稟告了康熙。

康熙一償，大加讚許：好膳食！

他召見了王舉人。問起他如何發明了臭豆腐。王舉人不敢妄言，只得把自己如何落榜，如何來臨清，如何想起做豆腐生意，如何把豆腐弄臭了等等詳加稟報。康熙對王舉人的命運轉折弄得有些感動了！

康熙徵求王舉人的意見：“臭豆腐”這名字有些不雅，改名“青方”豈不更好！

自那年起，科考由以前的只在北京一處進行，改為以長江為界的“北闈”和“南闈”：康熙從王舉人發明臭豆腐而體味江南士子之艱難！

王舉人被康熙帶進紫禁城，專門做臭豆腐。由於水的原因，在北京做得臭豆腐遠不如臨清臭豆腐好吃，康熙下詔：臨清“青方”作為貢品定時供給皇宮！

此舉曾一時轟動全國。天下百姓和各級官員以能吃到臨清臭豆腐為榮！

後來，乾隆下江南，曾以臨清臭豆腐作為賞賜賜給沿河有功臣員！

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