入冬後，抓一把粉條和它一起炒，味道不比肉菜差，配饅頭吃特香美。
入冬後，北方人家習慣儲存些食材蓄以御冬，跟蘿蔔，大白菜，大蔥一樣，粉條子同樣也是冬日裡的必備儲存食材。一到寒冬臘月，家家戶戶那可是要備上一大捆或者幾大捆的粉條，用來熱鍋燉菜或是家常小炒都很方便，時不時的抓上一把下鍋，無論老少都特愛，可謂是“家財萬貫，不及粉條拌飯”。
北方的粉條大多以紅薯加工製作，外形成乾燥的絲條狀，不管搭配哪種食材，粉條都能充分吸收各種鮮美的香味，入口時像一條帶著濃郁香味的滑溜小魚，順著嗓子眼遊，柔潤又嫩滑。
小時候，吃席就特嘴饞粉條做成的大燴菜，見老少爺們兒手裡拎著大白饅頭，一筷子一筷子撈出碗裡的粉條，粉條上夾雜著濃香，入口軟糯滑溜，就著饅頭“哧溜哧溜”的一碗下肚，看著真是過癮。小編平常家裡做飯燉菜，經常也不忘在菜裡面加上一把乾粉條子，吸收湯汁後是柔，滑，香，軟，還有一些勁道在嘴中彈跳，喜歡吃辣的還能加些辣椒油，吃的根本停不下來。
粉條吃法眾多，冬天天寒地凍時，北方人家更是喜歡時不時燉個粉條燴菜，家常炒粉條也更是必不可少，接下來小編就用一把粉條搭配鮮美的包菜，做一道家常菜美味，包菜炒粉條，包菜也是冬季常吃的一種鮮蔬，色澤鮮綠，葉片質脆微甜並且營養豐富，低卡維生素含量高，深受大眾歡迎，把包菜葉切長條之後和粉條簡單一同炒制，做出來粉條柔潤嫩滑，包菜鮮香清爽，味道愈加爽口宜人，不比肉菜還差，配著饅頭吃特香美呢，一起來看看詳細做法吧。
包菜炒粉條製作方法食材：包菜半個，紅薯粉條1把，蔥段10克，老薑3克，乾紅辣椒2克。
用料：花椒10粒，蠔油2茶勺，生抽1茶勺，白糖半茶勺，白胡椒粉半茶勺，香油少許，鹽和油各適量。
第一步，提前把粉條用剪刀剪成10釐米的段，放入溫水裡泡發好，撈出瀝乾水分。包菜切掉硬梗，剩下的包菜葉子洗淨切成粗條。蔥段和老薑切絲，乾紅辣椒剪小段去除辣椒籽。
第二步，燒熱油鍋，倒入適量油，油溫燒至7成後倒入切好的包菜，翻炒1分鐘，炒到包菜變軟出水，關火盛出，把包菜炒出的水分濾掉。
第三步，另起鍋倒入適量油，小火燒熱，先放入花椒炸香撈出不用，再放入蔥絲，薑絲和乾紅辣椒一起翻炒，全程要用小火把蔥姜，花椒和幹辣椒炸香，這樣做出的菜味道才濃郁。
第四步，接著下入炒過的包菜和泡好的粉條，用筷子攪散，加蠔油，生抽，白糖，白胡椒粉以及適量鹽調味，倒入半湯勺清水攪勻，轉大火翻炒2分鐘。
第五步，等包菜和粉條炒熟，充分入味後，淋入少許香油攪勻，關火起鍋，盛出這道菜就做好了。
叨叨一下：1，粉條可以提前泡發好，這樣操作起來節省一些時間，剪成段是為了容易夾起來，吃的時候方便。
2，包菜切條的時候儘量切得粗一點，炒出來的口感就不會太軟，炒的時候也不容易炒過。
3，包菜炒出的水分裡有股子生菜味道，避免影響整道菜的味道，我們先把它的水分先炒出來倒掉，再炒的時候口感就會好吃了。
4，炒粉條的時候，可以加入少量的水，粉條吸水後就會變得比較飽滿，不容易粘在鍋底，而且炒熟的也快。