在家自制豬皮凍，牢記5個步驟，做出晶瑩剔透，口感筋道爽滑！

冬季馬上就要到了，不知道大家冬天都喜歡吃點什麼東西呢 ？作為一個北方人，隨著年齡的不斷增長，有一些童年的回憶經常會在我的腦海中浮現，而且每當逢年過節的時候這種思念感就會更加的強烈，那個時候家裡在逢年過節的時候總會去殺一頭豬來祭祖，打牙祭。在那個寒冷的季節裡，父母親收拾豬肉的場景，經常的會躍然在我的腦海之中。

那個時候豬皮凍是我們一家人最愛的食物，因為豬皮可以有很多種做法，做成豬皮凍，炒著做炒豬皮也是很好吃的，但是豬皮凍還是我們一家人最愛吃的東西，因為豬皮凍的工序簡單易上手，只需要煮一煮，晾一晾就行了，但實際上則不然，雖然豬皮凍看起來很簡單但是要真正的做好豬皮凍，卻不是很簡單的事情。

首先豬皮凍如果處理的不好的話就很容易會有腥味，這個時候就需要知道先泡在煮後清理，就很輕鬆的搞定了。

第一泡的話就是要指浸泡，買回來的豬皮，先用涼水將豬皮放入鍋中浸泡至少一天，還需要記得中途需要換3-5次的水，這也是對於去腥很關鍵的一部。

第二煮也是很重要的，將豬皮泡好後，將其放入冷水下鍋後，加入一些蔥薑蒜沫，後加入一些料酒，主要需要煮十分鐘後將其撈出後，再將豬皮放入直至煮爛為止。

第三就是需要處理，首先要將豬皮煮好後處理掉其表面的油脂，不然做出來的豬皮凍上面會有很多的白色油脂，

然後需要加入一些食用鹽加入一些水進行搓洗，這是確保沒有油脂很重要的一部， 豬肉去掉油脂後再加入鹽搓洗後沖洗乾淨就可以了。

最後呢需要將豬皮凍切好並且切成一塊一塊的。