炒土豆絲時，無論是焯水還是直接炒都不對！教你正確做法香脆入味

說到土豆絲，那就是中國人基本上是家家戶戶都會做的一道菜餚，是一道十分普通菜，但是這道菜十分的物美價廉，算上材料還有食材一共也就幾塊錢而已，土豆絲因為其爽脆可口的特點而被大眾喜愛，也是小朋友最喜歡吃的蔬菜之一。

無論是在路邊的小攤還是在五星級飯店中都是最普通但是卻又是最難做的一道菜餚。土豆作為一年四季都可以生長的蔬菜，在價格上面確實是十分的親民了，因為土豆不僅十分的實惠而且還容易儲存，也不需要冰箱，最重要的一點是土豆富含豐富的營養成分，對於我們的日常生活起到了非常大的作用，

製作材料：若干個土豆，若干香菜，少許幹辣椒，幾片姜以及蔥蒜，鹽。

首先我們需要將土豆用冷水清洗後，用刮皮刀將土豆的皮給削乾淨，之後再切成薄片後再切成絲狀。因為切絲狀後，這就是一個非常考驗刀工的時候了，我們切土豆就非常容易粘鍋所以我們可以在刀上面塗上一些油。

這樣子就可以有效地避免粘鍋了，將切好的土豆絲放入冷水中後需要加入少許的白醋之後再浸泡半個小時後。這樣炒出來的土豆絲會很有口感，會有酸酸甜甜的味道，而且也不會粘鍋。然後放入一些澱粉進到土豆絲裡面，這樣炒出來的土豆絲不僅會酸酸甜甜還會軟糯可口，這裡最重要的一點是土豆絲和香菜實在是太搭配了。

很多人不知道炒土豆絲的時候需要加入一點的香菜，這樣子炒出來的土豆絲會十分的酸，沒有一點酸酸甜甜的感覺，可是如果這個時候加入香菜那這個土豆絲就會很好吃。