這讓我覺得，各地美食文化的交匯融合真的在我們不經意間飛速得進行著。
那麼作為家禽美食的代表菜式，北京烤鴨和廣東燒鵝，究竟哪一款更受大家喜愛呢？今天我們就一起來好好聊聊這兩道美味。
北京烤鴨這道歷史極其悠久的中國飲食的名片菜式，據說在明朝由南京傳入北京，深受皇帝喜愛日漸發揚，逐漸成了今天大家耳熟能詳的北京烤鴨。
北京烤鴨通常被片皮上桌，非常精緻漂亮，畢竟是宮廷菜出身，細膩的刀工和擺盤也非常講究。
通常師傅會把鴨皮部分片好上桌，有些會連著部分鴨肉一起片，主要還是吃皮為主的。
烤鴨的精華都在鴨皮上面，看上去深紅而亮澤，每一片都在吸引著我的味蕾！
通常和烤鴨一起上桌的還有那吃鴨幾件套，黃瓜絲兒，蔥絲兒，有些還會加蜜瓜絲兒和山楂條，然後必須還得有甜麵醬！
醬烤鴨皮和這些配菜用荷葉餅卷好之後，毛哥口比較重會再蘸一點甜麵醬，吃起來鮮香四溢，烤鴨皮的香酥嫩甜麵醬的甜美完美融合，醇香鮮美，回味無窮！
或者鴨皮直接蘸上白砂糖，味道更佳香甜直接，一口咬下鴨皮的脂香瞬間湧出，特別好吃！毛哥個人的口味，比較喜歡四季民福和大董家的，每次去北京都會吃。
廣東燒鵝吃完北京烤鴨，再來嚐嚐廣東燒鵝。燒鵝並沒有北京烤鴨這麼有名的起源故事，完全是一道源於民間的美食，最早起源於廣東省新會的古井鎮，逐漸在珠三角流傳開來，成了一道粵菜餐桌必吃的美食。
燒鵝吃起來比較直接，出爐之後直接斬件上桌，皮肉一起吃，也沒有北京烤鴨那些精巧的配菜，只有一碟酸梅醬搭配，從吃法上，也能看出燒鵝是更加源於民間的美味。
另外，由於燒鵝在製作過程中使用的皮水和醃料比烤鴨多了一些調味，所以燒鵝即便直接吃，也是非常有味道的，而燒鴨則需要靠蘸甜麵醬調味，直接吃不會有太多味道。
燒製得好的燒鵝，外皮紅潤亮澤，晶瑩剔透如寶石一般，非常誘人！
夾起一塊入口， 真的是皮脆多汁，烤制的火候完美的話，可以保留住皮的汁水，同時確保了最外層的酥脆。這美妙的感覺，彷彿敲碎了包裹著瓊漿玉液的水晶殼，任由這鮮美香濃的汁液在你的脣齒舌尖盡情遊蕩。
剛剛也說到燒鵝是皮肉一起食用的，所以鵝肉的味道也是一大享受，鮮嫩多汁，醇香鮮美，蘸上酸梅醬和鵝皮一起入口，那種美妙的味覺享受讓人難以言表，酸梅醬的酸甜可以減去一些油膩感，讓人吃起來真的停不下嘴！
當然，毛哥還是覺得鵝皮的味道是精華，所以有時候也會很貪吃的專門吃鵝皮哈哈，再配上白米飯，這感覺真的是太過癮了，燒鵝就是讓人難以抗拒的美味。
吃到這裡，兩道美味真的都讓我如痴如醉，都非常喜歡得不行，正式祖國大地的廣袤才誕生了多種多樣的美食文化特色，作為吃貨來說真的是無比幸福的一件事。那麼，對大家來說，這兩道美味你們更喜歡哪一道呢？投票中告訴毛哥你的最愛吧！
北京烤鴨VS廣東燒鵝，哪一道菜式您最喜歡的家禽美食？ (單選)
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北京烤鴨
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廣東燒鵝
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個人覺得廣東燒鵝更好吃
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雖然廣東燒鴨已經完勝北京烤鴨，但用燒鵝比烤鴨明顯不公平
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廣東燒鵝百分之99的票
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反正吃過一次北京烤鴨，決對不會再吃第二次！
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6 #
鴨肉本質上就比不上鵝肉，帶腥，北京能把鴨子儘量做得好吃已經不容易，但是還是比不上燒鵝的。燒鵝標配酸梅醬，能讓油膩的燒鵝吃起來更順口。北京烤鴨配麵醬不知道是想去腥還是怎麼的，感覺抹去所有食材的味道了。
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7 #
我說句公道話，廣西人。本人84年，92年的時候去北京旅遊，吃過一次北京烤鴨，那時是確實好吃，鮮美無比，後來吃的再也不是原來那個味道了。據說那時的鴨子都是喂麥麩，米糠的。現在覺得廣東的燒鴨燒鵝碾壓北京烤鴨，無論從味道到價格都是。
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8 #
廣東燒鵝是好吃，但烤鴨也不差，如果二選一，我選廣式燒臘，味道都是甜甜的。
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9 #
北京燒鴨逼格更勝一籌
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沒有一隻鵝可以活著飛出廣東！
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11 #
廣東的燒（烤）鵝，鴨在味道上完勝北京烤鴨。同時，廣東燒鵝，鴨是平民食品，各個菜市場，燒臘店都有賣。北京烤鴨看上去像是高大上，但實在是一定要用麵醬大蔥這種重口味的東西來提味，否則就味道一般。
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12 #
朋友來了就一個燒鵝半隻，醬板鴨只，清水菜蕊，涼絆筍絲，一支紅米酒。
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13 #
本人分別於80年代和去年去北京王府井全聚德吃過兩次北京烤鴨，總的耒講北京烤鴨除了鴨皮有獨特之處之外,味道口感與廣州,江門,順德的燒鵝沒法比。
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14 #
首先廣東的燒鵝比燒鴨貴；再者只有北京烤鴨並無烤鵝，所以用廣東燒鵝與北京烤鴨比較似乎不算正確；廣東民間很早已有“片皮鴨”這道菜”，但由於也是以吃皮為主，所以務實的老廣們認為既不實惠也顯浪費，於是“片皮鴨”這道菜式漸漸地退出了老廣們的餐桌。其實各有各特色和美味，無需比較。順便說一句:等我發財後，我天天都吃它倆
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15 #
北京烤鴨體現的是歷史文化，側重於“源泉”；廣東燒鴨體現的是飲食文化，側重“美味”。
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16 #
北京烤鴨限於國內（北方），國內外廣東燒鴨名副其實佳餚
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廣東燒鵝完全展壓北京烤鴨。
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說實在，其實北京前門大街全聚德烤鴨和廣州的烤鴨區別並不大，只是吃法各有有所不同而已，廣東的烤鴨比較平民化，帶骨砍，如果象北京烤鴨那樣切片和吃法，味道幾乎一樣，我說的是廣州老牌烤鴨。致以和燒鵝比，就沒有這個必要了，因為沒有任何地方燒臘能和廣州比。
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19 #
北京烤鴨是用特別飼養的鴨，令鴨的皮下脂肪豐富，才烤出鴨皮的酥香。但烤鴨的吃法，要靠醬料提味。放太多便吃不到鴨皮的酥香。而且鴨皮放久了，便不好吃了。外面包了一塊粉皮，中和烤鴨的油膩感，但會減少了皮脆的口感。廣東燒鴨是直接吃到皮脆多汁，肉香。種感覺是言語難以形容的爽！如果吃廣東燒鵝，鵝皮滲透出的酥香加上脆皮，肉裡滲著肉汁。簡直是人間美食。我也帶老外吃烤鴨和廣東燒鵝，那老外吃燒鵝時，他不停說再來一塊！我叫他點酸梅醤式芥末醬來吃。他覺得原味最好。因為可以嚐到鵝的香。從廣東人的角度，燒鴨或燒鵝比烤鴨更美味。
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20 #
北京烤鴨是北京的美食門面，廣東烤鵝只是廣東的一個普通菜而已，但照樣秒北京烤鴨。廣東烤鴨說烤鵝大哥你先不要出場，讓我跟北京烤鴨比
廣東已經有燒鴨這個一個二，犯不著出燒鵝這個一個王來比，對吧。