用這個餅做早餐，家人都喜歡，做起來省時還簡單，我家常做

這個餅一個不夠吃，兩個才能飽，兩分鐘做一張，早餐有它變簡單

換個花樣吃早餐。今天與大家分享一個在某快餐店非常受歡迎的老北京雞肉卷。您管它叫墨西哥捲餅也行。今天不僅分享做餅的方法，也與您分享雞柳的做法，還有用的醬料，讓您看過此文後，在家也能輕鬆操作這個一個不夠吃，兩個才能飽的有菜有肉又有主食的美味早餐。

這個捲餅做法很多，可以用燙麵團，也可以用像包餃子的那種普通麵糰，還可以用略發酵過的麵糰。麵餅您可以用白麵，也可以用雜糧的，只要您喜歡的都可。卷在裡面的食材可以是純素的，放牛肉，放雞肉，放魚肉……，再配上自己喜歡的蔬菜，抹上自已喜歡的醬料，捲一捲，吃起來超簡單。餅皮嚼起來柔軟又有韌勁，再配上奧爾良味的雞柳，可以說味道槓槓的，保管你吃上一個就心滿意足，兩個吃到撐！

所用食材：

麵粉300克 溫水160克 鹽2克 雞胸肉3條 新奧爾良醃料 蠔油1勺 澱粉適量 蒜味沙拉醬 甜麵醬 生菜

具體做法：

1 將麵粉加入溫水，揉成光滑的麵糰。醒發半個小時。我一般都是晚上睡覺前揉好面，用保鮮袋包好，放置一夜。現在的室溫在十八九度，所以不用放冰箱。

2雞柳也提前切成長條，然後用新奧爾良醃製抓勻醃製。雞柳建議放在冰箱中醃製過夜。如果您是日常食用，醃製半個小時左右即可。

3早起將麵糰分成小劑，大小您自已決定，願意吃餅皮薄一點的，就擀得大一點，薄一點，或者將面劑切成小一點。

4每兩個麵糰在中間刷上食用油，放在一起，然後用擀杖輕壓後擀成薄餅狀。擀時要經常翻面擀，這樣才能保證兩種餅的大小相同。

5將餅放在平底鍋中，鍋中不用放油。注意鍋子一定要夠熱，放上去以後要不停地轉動它，使其受熱均勻。差不多在30秒內就可以看到餅的表面微微有小泡泡，翻面，再烙。要經常翻動一下。

6待餅變色，兩面都起焦黃的小泡泡，餅就熟了，可以取出來了。烙好的餅能夠輕鬆撕成兩張，待放至溫熱，用保鮮袋或者籠布蓋一下，以防止餅變硬。餅您也可以一次多烙點，放冰箱冷凍，食用時取出解凍放平底鍋略加熱即可。

7在醃製好雞柳中拌上點澱粉，六成油溫下鍋，炸制金黃熟透撈出。雞肉很好熟的，注意不要炸過頭。

8炸好的雞柳撈出瀝油備用。雞柳您也可以提前炸好，早餐用時再加熱一下即可。

9將餅平鋪在盤中，抹上甜麵醬，蒜味沙拉醬。兩種醬風味不同，您可以兩種同時用，也可以分開來用，風味各用不同。

10再加上自已喜歡的蔬菜，捲起來即可。我放的是生菜，您還可以放入黃瓜條，胡蘿蔔條，大蔥絲等等。

美美的享用吧！