它是魚腥味“死對頭”，燒魚燉魚加一點，保證無腥味，味道鮮美

很多人都說大半年沒吃肉了，嘴巴好饞吶！那你們就吃點呀，可是豬肉好貴，牛肉好貴，羊肉也好貴！

肉確實很貴，那你們就不能吃魚肉嘛？魚肉便宜，淡水魚價格都不到10塊錢一斤，誰都吃得起，花30塊錢買一斤豬肉，還不如買個三四條魚，回家燉著吃，味道鮮美，營養豐富。魚肉營養價值高，還富含氨基酸和DHA，對孩子的大腦發育很有好處，能夠增強記憶力。所以小編就經常買魚肉給家人吃，孩子在家裡，幾乎是每天一天魚。

進入冬天了，大家可以多吃魚，因為要補充蛋白質，魚肉的蛋白質含量就非常高。買條鯽魚或者鯉魚，回家紅燒了吃，不比紅燒肉更美味嘛？不管是鯉魚還是鯽魚，它們的價格都太便宜了，基本上都是5塊錢一斤左右了，有些地方更便宜，就像不要錢一樣，因為人們都不吃淡水魚，特別是沿海地區。

老爸的拿手菜就是燒鯽魚，每次做這菜，我都會去偷師，現在我做的燒鯽魚，比老爸做的還好吃。家人都喜歡吃魚，所以我經常做，隔三差五燒鯽魚吃，家人都能多吃兩碗米飯。

燒鯽魚最重要的就是去腥味，去腥味牢記這3點：

1、處理鯽魚的時候，把內臟、魚鰓、魚鱗處理乾淨了，特別是魚肚子裡的黑膜，味道很腥，必須刮乾淨了。

3、魚處理好，加些料酒和薑片醃製，醃製才能更好的去腥味，因為魚肉也是有腥味的，總不能把魚肉都扔了。

下面教大家一個做法，鯽魚這樣做，開胃下飯，太好吃了！

食材：鯽魚2條、小米辣3個、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、大蒜3瓣、生薑1塊、蔥3根、青椒2個、泡椒、泡姜適量、花椒適量。

做法：第一步，首先把鯽魚處理乾淨了，然後用紙巾吸乾水分，再加料酒、鹽和薑片醃製十多分鐘。

第二步，蔥薑蒜切碎，小米辣、泡姜、泡椒和青椒切碎備用。

第三步，起鍋燒油，放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入所有的配料翻炒，炒出香味。

第四步，接著倒入開水，加鹽、白糖、生抽和老抽調味，然後放入鯽魚，大火燒開，轉中火燉個3分鐘。

第五步，最後再加青椒碎，然後大火收汁，出鍋裝盤，再撒些蔥花即可。

烹飪小貼士：這個方法，魚肉不需要煎，保持魚肉的鮮嫩，因為加了很多配料，所以魚肉很入味。

食用小貼士：這是四川的做法，麻辣鮮香，口味比較重，這個做法，除了鯽魚，也可以換成其他魚，做法都差不多。