炸醬麵
材料
主料：豬裡脊肉300g、麵條300g；
輔料：蔥末適量、蒜末適量、薑絲適量、料酒適量、豆瓣醬適量、食用油適量
1豬裡脊肉洗淨，切薄片，切絲備用。黃瓜洗淨切絲，綠豆芽洗淨焯水，芹菜洗淨切丁，豆角洗淨焯水切絲，心裡美切絲
2鍋中倒入適量食用油，放入蔥末、蒜末、薑絲炒出香味
3下里脊肉絲中火煸炒
4待肉絲變色後，倒入適量料酒去腥
5鍋中加入豆瓣醬翻炒，如果覺得醬幹，適量新增一點水，中火炒出醬香，轉小火慢熬十分鐘左右，其間要不停攪動，防止沾鍋底，最後放入適量蔥白末，翻炒兩下出鍋即可
6炸醬的同時，另一灶臺可準備適量冷水煮麵，面熟後，與炸醬、菜碼擺在一起，吃的時候拌在一起即可
西紅柿雞蛋麵
材料
主料：西紅柿1個 、雞蛋2個 、麵條100g；
輔料：油適量、鹽適量、菠菜適量、
西紅柿雞蛋麵
1先把面放在鍋裡煮熟
2然後撈出入碗，用涼白開衝下面讓其更加清爽，也免得粘連在一起，我又加了一滴香油拌了下。
3在面水裡煮了一隻白水雞蛋
4備好菠菜，西紅柿木耳
5把菠菜和木耳也在面水裡焯下和煮好的雞蛋一起撈入確定另外把西紅柿切成塊，雞蛋打入碗備用
6熱鍋入油，倒入雞蛋炒好出鍋
7再炒出西紅柿汁
8雞蛋和西紅柿一起翻炒加入鹽味就可以出鍋
9把炒好的西紅柿雞蛋倒在面上即可
10美味的一碗上桌
擔擔麵
材料
主料：麵條200克、豬肉餡400克、芽菜100克；
輔料：大蔥末、薑末、蒜茸、辣椒麵、芝麻醬、油菜心1顆、老抽、生抽、料酒、高湯1碗、花椒麵、豬油、香油
擔擔麵
1將油倒入鍋中燒熱，鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4將炒好的餡料和麵條油菜心拌在一起就好了。
材料
主料：麵條1kg、土豆2個、紅蘿蔔2個、木耳1把、芹菜1棵、蒜苗3棵、老豆腐1kg、雞蛋3個、肉臊子1kg；
輔料：
岐山臊子面
1
準備好所有材料，切成粒，炒熟，雞蛋剪成薄餅，切成小菱形，
2鍋中加少於油，油熱了加三勺鹽，五勺醋，然後加入適量開水，加入肉臊子，加入炒好的菜
3煮好麵條，澆上湯，就可以開吃了。
河南燴麵
材料
主料：燴麵片6片；
輔料：香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、燴麵料適量、海帶絲適量、枸杞子適量、芝麻油適量、雞精適量、精鹽適量、味精適量、榨菜適量
1
底料：香菜切碎、紫菜、海帶絲、蝦皮、榨菜、枸杞子、蝦皮、雞精、味精、芝麻油少許、鹽少許放入大腕中備用。
2市場有賣骨湯料，省去了熬製骨湯的繁瑣，只需加入少許；還內附一小包羊油，不喜歡的可以不加，只加粉料。
3鍋開後將燴麵片拉制好後下入。
4用滾湯將底料衝開。
5撈入滾熟的燴麵。大功告成！
油潑面
材料
主料：麵條300g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒麵適量、蔥適量、蒜適量、菠菜適量、雞精適量
油潑面
1鍋中放水燒開後放入麵條，煮兩個開，倒入少許涼水，再開鍋就可以關火，燜5分鐘就好了；
2撈出煮好的麵條，放入涼水中過涼；
3各種調料備好；
4將過涼的麵條撈在盤中；
5上面放入蔥薑蒜沫，辣椒粉，鹽，雞精；
6鍋中放油燒開後倒入麵條上，這時候就聽見滋拉滋拉的聲音特好聽，香味撲鼻；
7一碗香辣撲鼻的油潑面誕生了
熱乾麵
材料
主料：鹼面500g、榨菜100g；
輔料：辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g
熱乾麵
1
食材：香蔥 香菜 熟花生末 鹼麵條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋
2用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點
3榨菜切小顆粒
4把香蔥香菜洗淨切末
5千張切絲，焯水撈起
6鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右
7撈出放在涼水下衝洗
8把沖洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連
9吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下
10將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可
豆角燜面
材料
主料：豆角300g、燜面500g、肉片250g；
輔料：薑片1片、蒜適量、蔥適量、醬油1勺、鹽1勺、白糖1/2勺、香油適量、清水適量
1豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；
2鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻；
3繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用；
4將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；
5加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。