今天突然想起已經有很長時間沒有做餡餅了，也許是夏天的原因，天氣實在炎熱。不想吃太多肉也不想守在爐子邊做餡餅。現在已經入冬了，還真有點想吃餡餅或餃子這一類帶餡兒的，所以今天就決定做一個餡餅來吃。其實製作餡餅也非常簡單，好多人都把它想得太困難。只要掌握好技巧，並不比做飯炒菜要麻煩。而且它包括了肉、菜和主食，所以在家做還是相當的方便的。

今天我做餡餅的原料選用的是豬肉、芹菜。芹菜可以起到很好的降血壓的作用，尤其在秋冬季非常適合血壓高的同志食用。也許有些朋友沒有高血壓，但是如果你有家族病史，建議不妨平時也多吃一些芹菜，可以起到很好的預防作用。除此之外，芹菜還有治療貧血、美容養顏，以及鎮靜安神等很好的保健作用。芹菜的口感非常的爽脆，在中醫中一直認為芹菜有非常廣泛的藥用價值。所以平常我們一定要多吃一些芹菜。

【豬肉芹菜餡餅】

【原材料】豬肉餡、芹菜、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、雞精、麵粉。

【烹飪方法】

1.首先吧蔥和姜都切成碎末，把芹菜洗淨去葉也切成芹菜末。

2.豬肉餡中放入薑末和蔥末，為了去除腥味和增加鮮味，最好多加一些蔥和薑末，這樣做出的餡餅味道更好吃。

3.加入生抽、老抽、鹽和味精調味兒。

4.把肉餡攪拌好以後放入切好的芹菜，把餡料攪拌均勻備用。

5.麵粉加水和麵，在麵糰揉好以後放置大約20分鐘左右，讓麵糰醒一下。

6.餡餅的皮可以擀得薄一些，這樣可以多放一些餡料進去，薄皮大餡最好吃。

7.包餡餅的方法跟包包子差不多。

8.餡餅包好以後放入電烙鍋中烙餡餅最方便，而且這個裡面有個模具。可以把餡餅做成同樣大小，餡餅放進模具裡，蓋上蓋子烙就行，非常的方便。

自己在家做餡餅，一共花費了不到一個小時，就做了滿滿的一大盤子，全家都可以享用。你是不是也饞了，趕緊動手做吧。