海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於鹹鮮。

海鮮粥中的大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

海鮮粥

主料:基圍蝦200克

蘭花蟹1只

乾貝80克

新鮮魷魚200克

大米300克

輔料:小蔥20克

薑絲20克

調料:鹽適量

白糖1勺

味精1勺

雞粉1勺

雞汁少許

香油少許

做法第一步:將蟹宰殺後清理乾淨內臟，魷魚同樣清理乾淨備用！

做法第二步:準備一個砂鍋用於煲粥，砂鍋燒水，沸騰後下入大米，上蓋小火煲30分鐘左右，開蓋加入乾貝，基圍蝦，蘭花蟹，魷魚，薑絲入鍋（這個時候的粥應該看上去較清，如果較幹記得加水避免濃稠使粥糊掉）加入海鮮後用湯勺在砂鍋中翻勻，海鮮完全成熟後調味，轉至小火再煲3到5分鐘！出鍋前撒上蔥花淋上少許香油即可。

煲粥都知道廣東師傅煲的很好，這個做法就是地地道道的去廣式海鮮生粥做法！

還有一種做法就是將蟹蝦等海鮮，先用花生油在鍋裡炒香後加入粥中在煲！我推薦煲粥按照以上我教的步驟完成，這樣直接生煲的海鮮粥，海鮮味十足，保留了蝦蟹的原汁入粥喝起來有濃濃的海味！

龍蝦粥，象拔蚌粥是一樣的烹飪手法。

煲粥的重點來了，一定得用砂鍋，米儘量多洗幾次，（鄉村基的大米一般在洗8次左右）有條件的可以加入3分之1的糯米！水一定要多一點，避免還沒有下海鮮就已經很粘稠了！

冬季來臨，喝一碗生滾的海鮮粥，你會發現海鮮做粥可以這麼好喝！