四川隆昌，是我上大學之前一直生活的地方，是著名的石牌坊之鄉。

然後，每年到了11月，古宇湖都會來一堆過冬的候鳥，因此，很多攝影愛好者來“打鳥”。

這裡以前是縣，撤縣建市20來年升級為市，2年多了。

對於常年飄蕩在外的我來說，縣或者市都可以，並沒有特別大的感受。

我對老家最深的記憶，還是各種滋養我們的“好吃的”。

“隆昌”之前叫做“隆昌驛”，地處成渝中，成渝鐵路成渝高速必經之路，2016年開通了我們最引以為傲的高鐵站，毫無疑問的交通要道。因為交通，所以隆昌歷來是“商賈雲集“和”貨物集散“之地，這也造就了隆昌豐富的飲食文化，隆昌當地的美味佳餚確實可以用“數不勝數”來形容。說起隆昌的美食，首先要說羊肉湯。第一，基本上可以按照“不辣”來說，什麼人都可以吃；第二，我家曾經開過，那股子的味道，真的是沁人心脾啊～隆昌大街小巷都能找到羊肉湯館子，滿街都飄著那濃濃的香味。為了抓住顧客的胃口，隆昌人把羊肉湯做到了極致。隆昌評價不粗的幾家羊肉湯：東吳(白塔路)，西蜀(蓮峰公園正門)、北魏(和坊)，其實我想知道南邊還有啥？這種名字，很有些武俠小說的範兒呀！

羊肉湯的關鍵是熬湯，在以前，那是祕不外傳的，遵照古訓“傳兒不傳女”，外人無從學到。後來，這個古訓改了，當學徒滿師時，師傅還是要教你配料，但要留一手。如果只照師傅教的做，不偷師學藝不琢磨，熬的湯永遠沒有師傅的好吃。所以，前面三家東吳／西蜀/北魏的幾家掌勺大廚，都是耄耋之年的老人。走進羊肉湯館子，熱氣騰騰的濃白高湯湯在大鐵鍋裡翻騰，門口候著的幾個妹兒響亮地喊道，“幾位師傅/老師（師傅和老師都是當地對人的尊稱）嘛，裡面請（坐）裡面請（坐）！”，等你坐下，熱情洋溢地請找你點菜“大碗小碗嘛？夾沙肉剔骨肉瘦肉都有，要哪種？還有剛剛熬耙的羊雜要不要？加不加點血旺兒？”，點完菜，給你送上餈粑海椒做的辣椒醬和一小碟泡菜，再一小會兒工夫，冒著大氣的羊肉湯就端上來了。

撒一點蔥花在湯麵，瞬間，香味就湧上舌尖，攪動味蕾。羊肉湯需要自己新增鹽和味精，攪拌均勻。然後，夾起肉，蘸一點佐料，一入口，會忘記一切煩惱和不快，沉浸在美味的享受之中。特別是冬天，去吃羊肉湯，先喝湯，讓身體會從裡到外熱乎起來，然後，讓小妹兒給你加湯，吃肉，吃蒸子飯，會驚歎，這就是人間美味？

作為隆昌人，家裡來客了吃羊肉湯，接風洗塵，熱湯除去一身疲憊；朋友久了沒見面，約著喝羊肉湯，敘舊聊天不冷場；高興了，喝羊肉湯，暖暖和和；鬱悶了，喝羊肉湯，暖湯驅寒暖心暖胃；在外工作經過長途跋涉回隆昌，落腳直奔羊肉湯，這應該也算是一個約定俗成的習慣；冬至前後，尤其冬至當天，一定要吃羊肉喝羊湯，而且這幾天的羊肉還特別貴，但就是大家都樂於買單。就這樣，隆昌人把羊肉湯喝出了習慣，喝出了健康。

現在，隆昌羊肉湯遠近聞名，許多外地人幕名而來喝羊肉湯。上成都或下重慶、去瀘州或到宜賓的人，往往都會到隆昌來歇歇腳打個尖，喝碗羊肉湯再趕路，喝夠了，難抵美味的誘惑，再打包帶回去全家人品嚐。據西蜀的老闆娘說，有些人專門開車來隆昌吃羊肉湯，車上帶著高壓鍋是專門裝湯的。南來北往的路人旅人口口相傳，隆昌羊肉湯由此美名遠揚。同時，隆昌的客家人較多，有吃包子的習俗，所以，大多數羊肉館，也會賣羊肉包子，價格不菲，依然賣得很好。

除了羊肉湯，豬兒粑（俗稱艾粑）也是隆昌的著名特色小吃。隆昌豬兒粑不僅好吃還養身，裡面摻和了一種叫“艾”的野菜，顏色翠綠好看還美味可口，野菜的芬芳會撲鼻而來。做這種豬兒粑有點講究，先要去山上摘艾。艾是長得漂亮像花兒般的野菜，散發著淡淡的清香。摘回來，把它洗淨煮熟後搗碎，加入比例為7：3的糯米粉和米粉，把艾和粉使勁地揉和成一團放著。再來做餡，餡通常用臘肉和鮮肉再加大頭菜混合剁細炒熟，放上鹽、花椒、胡椒、蔥花等作料，用揉好的粉團和著這些餡，做成橢圓形的小巧玲瓏的豬兒粑，上籠蒸半小時後揭開熱氣騰騰的蒸籠蓋，暗綠色的艾粑就出籠了。現在還有南瓜豬兒粑，會比艾粑來得便捷多了，同時，還能做出各種小孩子喜歡的造型，比如最暢銷的就是小豬造型。

無論是艾粑還是南瓜豬兒粑，都有一股特別的植物清香混合著臘肉大頭菜的香味侵入舌尖，香透脾胃心肝脾，吃了，就停不下來，會饕餮一番，會回味無窮。隆昌有羊肉湯、豬兒粑，還有龍市的麻糖、漁箭的豆腐乾、雲頂寨的香腸和臘肉，城裡頭的手撕兔香辣牛肉麻辣牛肉牙籤牛肉燈影牛肉羅滷鵝王鴨兒南街水粉肥腸粉張涼粉小文麻辣燙蘇盧對面的把把燒中心街的涼皮卷李涼糕………

這些美食不僅讓隆昌人大飽口福，還培養了隆昌人挑剔的口味和精湛的廚藝。這麼多談不上陽春白雪的美味，卻是富有創新精神的隆昌人的驕傲。