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本期導讀:這蛋超市4元1個,含鈣量是豬肉10倍,蛋黃個個冒油,適合老人孩子!

這世間所有美食都屬於孤單的胃和無處安放的靈魂,小譚是就是一個典型的吃貨,除了親情之外,我最看重的就是吃,各地美食,各種小吃,只要讓我打聽到,我必須品嚐一番。吃來吃去,我發現了一個真理:

一碗白米飯配上鹹鴨蛋,二者絕配,還是小時候的家鄉的味道最好吃!

記得小時候吃不下飯時,媽媽拿一顆鹹鴨蛋,用勺子把沙沙的鹹蛋黃拌在白飯裡,胃口便能大開。所以,越是好吃的食物,外表看上去越是平淡無奇,但它總有方法,勾勒起一些溫暖的回憶。

鹹鴨蛋,這種親民的美食,是我們餐桌上不可少的好滋味。剝開一隻海鴨蛋,黃白分明,筷子一戳,紅油立馬就流了出來。誘人的蛋黃,不由的嚥了咽口水。紅澄澄油亮亮的蛋黃,充分代表了鴨蛋原始的營養!輕咬上一口,沙香流油,綿軟細膩太好吃了。黃裡透紅的蛋黃,質地細沙,顏色一層層往蛋心裡加深,漸成透亮的紅,撩撥起愈來愈強的食慾。柔嫩細膩,鹹淡適中,空口吃也不會覺得鹹。

現在超市賣的海鴨蛋貴,即便這樣我遇到這蛋也從不手軟,雖然4元一個貴點,但營養豐富,非常適合老人和孩子吃!

與普通的鴨蛋相比,海鴨產的蛋個頭更大,營養也更豐富。海鴨蛋富含種氨基酸和蛋白質,對我們的骨骼和血管大有裨益。含鈣量每100克可以達到64毫克,而豬肉卻只有6毫克,是豬肉的10倍還要多,同時膽固醇只有普通鴨蛋的一半,長期食用也絲毫沒有健康顧慮。更珍貴的是,海鴨蛋富含卵磷脂,能夠促進孩子腦部發育,適合孕婦和兒童食用;同時,它還能清理血管中的垃圾,延緩衰老,是熬夜加班的佐餐佳品也是老人的下飯良方。

生活在生活在廣西紅樹林自然保護區的海鴨逐海而出,捕捉魚蝦蟹為食,再輔以稻穀、玉米等膳食纖維作為補充,在這裡自然放養的海鴨,從沒接觸過激素和抗生素,但每天都要趕海,運動量非常大,所以紅樹林的海鴨都體型修長、身材矯健,產出的鴨蛋蛋殼堅厚,蛋黃晶紅儒相,蛋清濃稠,細膩鮮香。

並且鴨農們為了保證風味,新鮮的海鴨蛋最遲第二天就要醃製,用海泥、食鹽和水,按一定的比例混合成的泥漿包裹起來,醃製40天。海泥質地均勻細膩,富含礦物質,本身帶有的鹽分能夠更好地平衡鹹度的滲入。讓它的鹹香適中且均勻。醃製好的海鴨蛋放入烤箱,蒸汽烘烤2小時,能讓蛋黃油沙分離,蛋白保持細嫩。

在某種意義上,美食與生活是等同的,哪怕一顆再平凡的鹹鴨蛋,我們都能找到它蘊含了Sunny、泥土、綠水,甚至鳥鳴花香的自然之美,珍惜每一道簡單的美味,恰是我們對生活美的欣賞。

雙十一來了,讓我們一起親近自然,熱愛生活吧!

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