食材
黨蔘、黃芪各15克,黑豆150克,花生仁100克,龍眼肉6粒,豬蹄2只(約750克)。
做法
先將豬蹄洗淨,斬塊,放進沸水中稍焯,撈出沖洗乾淨。然後,連同其他洗淨的食材一齊置於砂鍋內,加入清水2000毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬1.5小時,精鹽調味,即可。
功用
本湯食材中,黨蔘性味甘平,善於健脾益肺,養血生津;黃芪性味甘微溫,長於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痺;黑豆性味甘平,功擅健脾益腎、活血利水、祛風解毒;花生仁性味甘平,功能健脾養胃、潤肺化痰;龍眼肉性味甘溫,功能補益心脾、養血安神。搭配搭配性味甘鹹平,功擅補氣血、潤肌膚、通乳汁的豬蹄。
諸物合用,湯性平和,有良好的補脾益肺、補氣養血、益胃生津、補益心腎等作用,為冬季調補佳饌,適宜於一般人群服食。也可用於脾肺氣虛,食少納呆,久咳氣短,自汗,血虛萎黃,失眠健忘,肌膚枯燥,產後乳汁不下或乳少,腎虛腰膝痠軟等症的輔助治療。
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