每當週末家家都是團聚的日子，我家也不例外。早上起床後，先生連早飯都顧不上吃，先奔向菜市場。上了歲數的人，誰也別說誰，都是一心想著怎麼為孩子們做點好吃的，要為他們精心準備一頓豐盛的飯菜。一個上午兩個人都要在廚房裡度過……

雖然上桌的菜就這幾個，但從擇菜、洗菜、切菜到烹飪完畢，沒兩個小時還真不行。今天我用烤箱為他們先烤了山東煙薯，真的用了一個小時才出爐，不過看到他們愛吃的樣子，真是好欣慰。煙薯含糖量多，口感細膩綿軟，外皮流著蜜汁，趁熱吃香噴噴的，令我想起這是小時候常吃的味道。

今天主要與大家分享，我為孩子們製作的醬香味的大棒骨，好吃又解饞。您如果也喜歡，找個時間為家人試試吧。歡迎大家把您的拿手菜也分享一下，下週我就會學著給孩子們去做做。哈哈！也讓他們換換口味。您說好不好？!

[醬香大棒骨]

主要食材：

豬大棒骨６斤

調料： 蔥段、薑片、冰糖、生抽、老抽、黃酒、黃豆醬適量

調料盒：八角、花椒適量

製作過程：

1、從超市購買的大棒骨，沖洗乾淨後，用清水浸泡30分鐘，中間更換兩次水。浸泡目的是去掉肉裡面的血水，血水不泡出去的話，烹飪出來的醬肉不鮮美，還有會有腥味。

2、鍋中放入適量的清水和適量的黃酒，將大棒骨入鍋，大火燒開，用大湯勺將浮沫撇淨，大火煮3分鐘。

3、高壓鍋裡倒入新的熱水，將大棒骨夾到鍋中。開大火，放入蔥段、薑片、調料盒，蓋上鍋蓋，放上減壓閥。減壓閥冒氣後，轉中火，煮15分鐘。

4、15分鐘後，關火。當減壓閥沒有氣的時候，再開啟鍋蓋。

5、從高壓鍋中將大棒骨夾出來，裝到一個容器裡。

6、先往炒鍋裡倒入適量的大棒骨湯，夾入大棒骨，分別倒入適量的冰糖、生抽、老抽、黃豆醬，大火燒開後，轉中小火。

7、燉大約20分鐘左右，肉入味即可出鍋了。

8、成品圖。醬香濃郁，肉酥軟爛，雖然沒有放鹽，但用生抽和黃豆醬調的鹹淡味適中，家人都吃得非常過癮，真是解饞了！只是價格偏貴了，肉還比以前少了，不太實惠哦。

9、下圖是一家五口人今天吃的午飯，拍個大合影。平日都是兩個人，不能做太多，今天家人聚齊，飯菜上做到了有葷有素，有熱菜有冷盤，有幹有稀。

葷菜除了大棒骨，還清蒸了一條鱸魚；昨天紅燒羊肉我特意留下了一半，今天加入豆皮、白蘿蔔、胡蘿蔔重新給他們燉了一盤；炒了一個素扁豆；一個雞蛋炒蒜黃；用煮的花生米拌了一個芹菜；用五常大米和三色藜麥燜了一鍋米飯；用紅小豆和新疆灰棗煮了一鍋紅豆粥。這些都是家常菜，但也都孩子們最愛吃的。每個人都吃美了，讓兩個做飯的人也好高興。

友情提示：

1、大棒骨要用清水浸泡，去掉血水，多換兩次清水。

2、要用涼水焯大棒骨，把浮沫清除乾淨。

3、更換高壓鍋時，鍋中要放入熱水，煮大棒骨的時間不要過長，避免把肉煮過火。

4、蒸鱸魚時間也要控制好，最好根據魚的大小來決定蒸的時間，一斤左右的魚蒸7分鐘左右。