一、【南瓜紫薯餅】

材料：熟南瓜：150克，糯米粉：240克，紫薯：300克，煉乳：適量，白芝麻：少許

做法：1、將蒸熟的南瓜取150克，和240克糯米粉揉成柔軟麵糰。因為南瓜的水分各不同，所以糯米粉可以分次加，直加到自己感覺麵糰軟硬度可以了就行。

2、放盆中蓋上蓋子松馳10分鐘。

3、松馳麵糰的時間可以製作紫薯餡，將紫薯壓成泥和少許煉乳攪拌均勻，然後分成12份，團成球，如果喜歡甜也可以再加點白糖。

4、松馳好的麵糰也分成12份備用。

5、取一個南瓜麵糰用手按扁，然後將紫薯餡放入，用虎口收口。

6、收好口後按扁，再放到白芝麻上按一遍，兩款面都沾上白芝麻。

7、電餅鐺預上下火熱，將做好的南瓜餅放入，蓋上蓋子烙2分鐘，翻面再烙1分鐘就熟了。或者看到糯米餅都鼓起來了，也是熟了的表現。

暖暖的提示：

1、麵糰要軟一些，不要太硬，太硬了做出來口感可能會差點，而且包餡的時候可能會不太好包。2、麵糰有些軟，做的時候適量可以多用一些糯米粉，防止沾手。3、紫薯餡還可以加奶粉，或者加點牛奶和糖也是可以的。

二、【黑米紫薯餐包】

材料：黑米麵：300克，麵粉：200克，酵母：5克，雞蛋：1個，牛奶：260克，紫薯：適量，香芋：適量

做法：1、先將5克酵母在260克牛奶中溶解，然後打入雞蛋1個，再和麵粉、黑麵揉成團，蓋上蓋子，發酵至2倍大。

2、紫薯蒸熟去皮，或者去皮後再放到鍋裡蒸，我們怎樣順手怎樣做，我今天還用了一點點香芋，都是和紫薯一起煮的。將紫薯壓成泥，如果紫薯太乾可以加點牛奶，我用了點香芋，也加了點牛奶，一起壓成泥，然後搓成16個大小差不多的丸子備用。

3、面發酵好之後，放到面板上，使勁揉，揉出裡面的空氣。然後搓成長條，切成劑子。

4、將劑子按扁，然後擀成餃子皮狀，記得皮一定要厚一些哦。將紫薯糰子放到麵餅上，像包包子那樣收口。

5、一定不要忘記二次發酵，

6、冷水上鍋，大火燒開，水開後轉中火，蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘了。

三、【紫薯麻球】

材料：紫薯、全脂奶粉、馬蘇裡拉芝士、白芝麻

做法：1、將煮熟的紫薯壓成泥，放入適量全脂奶粉攪拌均勻。我買的是大包裡有小包裝的，用了一小包，如果您不是小包裝的，那可以按照您的喜歡加多或加少。

2、將攪拌好的紫薯分成合適的小份。可以不必太大，如果太大的話再包上餡就會更大了。

3、將馬蘇裡拉芝士碎提前拿出來軟化，然後分成和紫薯相同的份數備用。

4、取一塊紫薯泥在手心壓成餅，然後將芝士放入，收口包裹住。

5、將做好的紫薯球放在白芝麻裡滾一圈，怕芝麻掉的話可以放在手裡壓緊實一些。

6、滾好芝麻的紫薯球擺放到烤盤上。

7、烤箱160度預熱，放入紫薯球烤10分鐘即可。

這個紫薯芝士球要趁熱吃才拉絲的，而且口感更佳。

四、【香芋紫薯糖豆】

材料：芋頭、紫薯、白糖、涼白開

做法：1、先將芋頭、紫薯去皮，洗淨。

2、將芋頭和紫薯切成大小差不多的小塊。

3、鍋中倒入植物油，將芋頭丁和紫薯丁放油鍋中炸熟，撈出瀝油。

4、不粘鍋中放入2勺白糖，少許涼白開，熬至糖漿起密集的小泡。

5、倒入炸好的芋頭、紫薯丁。

6、關火，將之均勻的全部裹上一層糖漿。

7、倒入少許澱粉，繼續翻炒，直到表面形成一層折色的砂質的糖砂。

五、【紫薯秋葵雞蛋卷】

所需食材有：雞蛋：2個，紫薯：適量，秋葵：2個

製作步驟：1、先將紫薯煮熟，壓成泥。如果紫薯太乾的話，可以加一點牛奶或煉奶等。

2、秋葵放入開水中焯水。時間不需要太長，1-2分鐘就行，等變成翠綠色就可以了。

3、將兩個雞蛋打入容器中，攪拌均勻，使之無蛋清凝固就行。

4、平底鍋稍熱一點，然後放入打散的雞蛋，然後等雞蛋表面快凝固了，就。可以用鍋晃一晃，這樣雞蛋餅會推的更大一些。

5、將攤好的雞蛋餅放到菜板上，注意菜板最好是切生熟食分開的。然後摸上一層紫薯，再將紫薯鋪上，然後放上兩個秋葵，捲起來就行了。

6、卷好的雞蛋卷切成塊就可以吃了。

六、【紫薯酸奶糊】

材料：紫薯：1個，自制酸奶：適量

做法：1、先將煮熟的紫薯去皮，壓成泥。因為一次性買的紫薯有些多，家裡溫度又太高紫薯容易壞，所以我買回來紫薯就全部都煮熟了，然後放涼後扔到冰箱的冷凍裡，這樣就可以確保紫薯不壞了，要吃的時候拿出來回溫加熱就好了。

2、將適量自制濃稠酸奶倒入紫薯泥中，攪拌均勻。酸奶最好用自己做的濃稠酸奶，因為畢竟是要減肥，外面賣的酸奶含糖量太高，當然如果只是為了滿足口腹之慾那用買的濃稠酸奶也可以，而且味道會更好一些，畢竟賣的酸奶新增劑比較多，所以也就較香了。

3、將攪拌好的紫薯酸奶糊倒入容器中。

4、將少許酸奶倒入裱花袋中，這裡酸奶不用太多，因為用不了多少。

5、將裝酸奶的裱花袋剪一個小口，然後擠一滴到紫薯酸奶糊上面，直到圍成兩個圈。

6、取一根牙籤，將滴好的酸奶點連線起來，然後就形成了這個的圖案。

七、【紫薯冬瓜小米粥】

食材：紫薯：少許，冬瓜：少許，小米：1把

做法：1、將小米淘洗乾淨。小米是比較能藏沙粒的，所以一定要多淘洗幾遍，直到碗底沒有沙料為止。

2、紫薯去皮洗淨切成丁。我切的有點小，煮粥的時候基本都煮化了，所以您在切的時候適量大一些。

3、將鍋中倒水，燒開後放入淘洗好的小米、切好的紫薯丁。

4、煮粥的時候可以將冬瓜去皮，挖掉瓤洗淨，切成小塊。

5、當粥煮至粘稠時，放入切好的冬瓜塊，再煮10分鐘就可以出鍋了。

八、【紫薯銀耳羹】

材料：紫薯適量，銀耳半朵，冰糖1小把

做法：1、市場上買來的銀耳用清水泡2小時左右，至銀耳變軟，完全舒展開來。

2、泡發好的銀耳用手撕成小塊，放入鍋中加適量的水大火煮開，然後轉小火或微火煮40分鐘。銀耳可以撕的稍小一點，這樣煮起來更容易出膠。

3、煮銀耳的空檔，洗洗紫薯，削削皮，然後切成小塊。1公分左右就可以，別太小了。

4、將紫薯倒入鍋中，加上一小把冰糖，繼續煮15分鐘就可以了。

暖暖小貼士：1、銀耳一定要充分泡發，這樣銀耳本身的膠質更容易釋放出來。

2、鍋中水不能太多，如果開始添水多了，放入紫薯後就要用大火收收汁。

3、銀耳要煮1小時左右才能出膠。