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這些陶土片儲存在耶魯大學的巴比倫研究中心。其中三片日期大約是公元前1730年。另一片的製造日期要晚於另三片約1000年。它們都是用美索不達米亞文明——古巴比倫和亞述的文字刻上去的。上述兩個古國統治的疆域包括現代的土耳其、敘利亞和伊拉克。

這些陶土片上記載著25種不同的食譜。而古代廚師並沒有詳細描述製作方法，只是簡單的列出了製作食材。

這項研究的參與者，哈佛大學的化學家皮亞·索倫森（Pia Sorensen）表示：“這些食譜的內容不多，通常只有四行，因此存在很多假設。”

根據另一位研究人員戈伊科·巴里亞莫維奇的說法，該科學小組的工作類似於試圖重置歌曲：字面上的一個音符足以改變一切。但是，科學家已經設法復原了許多配方。例如，他們復原了燉羊肉的說明。

其中一份古老食譜是這樣描述的:“將肉放入水中煮，然後加入細粒鹽、幹大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。然後加入搗碎的韭蔥和大蒜。”

尚不可能更詳細地了解烹飪的祕密，畢竟建立這些食譜的廚師已經在4000年前去世了。但是，科學家們注意到，在那個時代，使用了與現在相同的食材，烹飪過程幾乎與現代相同。幾乎所有的美索不達米亞菜餚的基礎都是肉類。

這些陶土片證明古代居民願意煮湯和喝湯，並像我們現在一樣食用它們，包括用於治療。

例如，研究人員重現了一種羊肉湯的配方，這種湯，用於治療感冒。它的主要成分是韭蔥和芫荽。另一種藥用湯被稱為“ Mu Elamutum”，是一種異國菜，說明這種湯來自其他國家，也說明當時的文化交流。

順便說一句，在4000年前的文獻中，“廚房”的概念已經存在。這項研究在一定程度上有助於追溯從古至今燉羊肉的演變，儘管研究人員並未發現許多差異。

“與古代一樣，我們不僅新增鹽和黑胡椒，還添加了多種調味品以增強香氣，增強口感，並且不是一股腦的全放，而是​​分階段地新增，讓肉逐漸燉煮。”伊拉克菜烹飪史學家納瓦爾·納斯拉爾這樣解釋。