先跟大家說一下茅臺是如何走上神壇的。

2012年12月，一紙限制三公消費禁令出臺，整個白酒行業的黃金十年戛然而止，茅臺直接跳水跌到800一瓶，茅臺股價整體領跌十幾個月，最低跌到了2014年的34元/股。

然後憑藉過硬的口碑和中國內地經濟的復甦，茅臺從14年開始了飛躍之旅，一路領漲到19年的700元/股，當人們再度唱衰茅臺是，茅臺卻在今年12月21日達到了史無前例的1900元/股，單股價格A股第四，大有繼續趕超之勢。

目前市場上，一瓶2020年飛天茅臺的正常報價已高達2830元。這個價格相比今年的低位1699元幾乎上漲了70%。現在市面上的茅臺，只要放出來就會被一搶而空，供不應求的情況已經非常明顯。

茅臺在今年10月份建成新的車間投入使用，擴大產能，又在11月-12月份特供淘寶、京東、蘇寧等線上平臺，大搞平價秒殺。前前後後一共傳送了近百萬瓶飛天茅臺，基本都是一出即空，市場需求可見一斑。

2020年7月15日晚間人民日報海外版旗下的《學習小組》發表評論員文章：變味的茅臺，誰在買單？文章質問，茅臺酒憑什麼成為官場腐敗硬通貨？文章指出，酒是用來喝的，不是用來炒的，更不是用來腐的。導致7月16日早盤開盤，貴州茅臺直接低開1%後迅速跳水至6%，午後跌幅進一步擴大，最終收盤跌幅7.9%，但一週後茅臺就輕鬆止跌回漲，繼續一漲而去。

以今憶古，古時的人都喝什麼酒呢？他們喝的酒都是多少錢一斤呢？

中國釀酒的歷史很早，根據出土的文物估算，早在新石器時代，就出現過專門盛酒的容器，後期的夏商周也都出現過酒器，並且酒器樣式越來越繁多，殷商時期，除了青銅器的酒樽的出現，還出現了關於酒的文獻記錄。

歷史上有記載最早的釀酒記錄是在五帝時期的大禹，《戰國策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：後世必有飲酒而之國者。遂疏儀狄而絕旨酒。”大禹帝君也是明白人，直說後世肯定有因為飲酒而誤事的，想要封禁酒水，但是沒有成功！傳說儀狄是中國最早的造酒人，不過早期的酒，大多是靠半天然的環境行程，把野果放置在陰冷處，等果實腐爛後靠著特定的酵母菌產生一種具有香甜味的液體，這就是原始的果酒了。

但是隨著夏商周朝代的建立，農業文明出現，穀物釀酒就產生啦，人類開始有目的的把發黴發芽的酶曲保留下來，曲主要是以含澱粉的穀物為原料的培養微生物的載體，在其中培養著豐富的菌靈—麴黴菌、根黴菌、毛黴菌以及酵母菌等。以曲釀酒能同時起到糖化和酒化的作用，從而把穀物釀酒的兩個步驟—糖化和發酵結合到一起，為我國後來獨特的釀酒方法—麴酒法和固態發酵法奠定了基礎。

在元代以前，古人們釀的酒都是以穀物發酵為主，發酵的酒大都度數不高，一般在十度左右，最高不會超過二十度，所以那個時期的人基本都是千杯不醉的酒量，但是自金遼入侵中原後，帶入了蒸餾法釀酒，酒的度數開始增高。北方的溫度較低，金遼等遊牧民族必須喝高濃度的酒才能保暖，於是他們發明了蒸餾法釀酒，酒精度含量高於發酵酒。

滿清入關後，又掀起了一股高度蒸餾酒的熱潮，蒸餾酒辛辣苦澀，口感上不如綿柔淳和的發酵酒，但是滿人生於雪國，鍾情於高度的蒸餾酒，並將之作為自身的一種文化帶到中原，使得華夏傳統的釀酒工藝僅能在南方傳播，從那時起，入口辛辣的蒸餾酒漸漸替代了發釀酒，正為一種主流。

新中國成立後，隨著高溫蒸餾技術的發展，更高度數的蒸餾酒也漸漸傳播開來，大家也都以能飲高度數的酒為榮，除了南方，很少有人在正式場合喝發酵酒了。

關於酒的價格呢，至今沒有一些確定的說法，因為史書中的記載多是以當時的貨幣記載，如《宋史.食貨志》中記載“自春至秋，釀成即鬻，謂之小酒。其價自五錢至三十錢，有二十六等；臘釀蒸鬻，候夏而出，謂之大酒，自八錢至四十八錢，有二十三等。”

“小酒”就是傳統工藝的黃酒類，平均一升約為二十文，“大酒”就是蒸餾法出的燒酒，平均一升為三十文，但是此處的一文錢的購買力是不確定的，宋朝不同的年代一文錢的購買力是不同的，有時候一斗米只值十文，有時候確實五十文，古代通貨膨脹的厲害，所以不好判斷酒的價格。

又如清朝時的蘇州《吳縣縣誌》記載：“每粳米一石得酒八十餘斤，約賣銀二兩四五錢。"一斤二十五文，這一文錢的購買力，也是不定的，所以真不好估算酒的價格。

但是像古代的詩裡面什麼“金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢”，“與沽一斗酒，恰用十千錢”等等，這都是讚美美酒的誇張修辭手法，以此為論斷，推測古時候的酒很貴，是不嚴謹的。

時代在發展，生產力在提升，現代社會的酒水價格千差萬別，有10元一斤的二鍋頭，也有2699的飛天茅臺，中國博大的酒文化，讓酒的價值在國人眼裡上升到一個極高的地位，但是有句勸說給諸位：酒雖好，可不能貪杯哦。