說到排骨的話，大家是不是都非常喜歡吃呢？大家喜歡吃排骨，是因為排骨吃起來的口感很好，而且越吃越香，而且吃起來是非常有營養的，所以每家每戶基本上都會買上一些排骨在家裡面做，而大家也都知道排骨的烹飪方法也有很多種，不管是做成紅燒排骨還是燉排骨，吃起來的味道都是非常好吃的。但是如果大家在做排骨的時候沒有掌握好方法，那麼做出來的排骨吃起來腥味會非常重，而且口感不太好，所以今天我帶給大家的文章，就是跟大家說一下大家在做排骨的時候該怎麼做。不管怎麼做排骨，切記萬萬不可先焯水，牢記2步，鮮嫩好吃還不腥

其實大家在平時的時候做的最多的應該就是燉排骨，因為燉排骨的話會把排骨裡面的營養全部都熬在排骨湯裡面，喝上一些排骨湯，吃上一些排骨，營養就會吸收了。但是我們在做排骨湯的時候，一定要注意排骨的處理方法，如果沒有處理好的話，那我排骨吃起來會很腥的，很多人在處理排骨的時候要做的第1步就是要把排骨炒水，其實這一步大家就已經做錯了。

很多人在處理排骨的時候，第1步就是會把排骨放在開水裡面焯水，這樣雖然能夠去除排骨表面的血沫，但是這個方法會讓做出來的排骨有很大的腥味，而且肉質變老吃上去一點也不嫩，所以今天我就跟大家說一下，在做排骨的時候，想要做的鮮嫩好吃，一定要牢記這兩步。

首先就是我們把新鮮的排骨買回來之後，要先把排骨清洗乾淨，大家都知道焯水是能夠去除排骨裡面的血沫的，其實除了這個方法結果還有一個更好的方法，就是把排骨直接放在溫水裡面，然後在裡面加入一點點的食用鹽攪拌一下，把排骨放在水裡浸泡10分鐘左右，然後用手搓洗一下，這樣就能夠把排骨裡面的血沫去除乾淨，如果大家焯水的話，排骨焯過水之後口感就會變老，變柴就不好吃了。

接下來第2步就是要把排骨醃製一下，醃製過之後才能夠把排骨裡面的腥味完全去除，大家要記得在醃製排骨的時候需要放一些鹽，薑片，還有一些麵粉和料酒，把這些調料放進去之後攪拌均勻，然後把排骨放在一邊，醃製30分鐘左右就可以了，在燉湯之前我們要把排骨先拿出來沖洗一下，沖洗乾淨這樣子就可以直接燉排骨了，保證這樣子做出來的排骨吃起來非常鮮嫩，而且一點腥味都沒有，口感也會更加好吃。

所以大家如果今天看了這個文章之後，就知道我們如果以後在家裡面做排骨的時候，不管是什麼樣的烹飪方法，都不要先把排骨焯水了，我們可以按照上面的這兩步來把排骨處理一下，保證這樣做出來的排骨是非常好吃非常鮮嫩的，而且沒有腥味。