自制一盆黃豆芽，用豬大腸炒著吃，配米飯好香，老公想天天吃
用了四天時間，發了一大盆子黃豆芽，黃豆是老媽自己種的，今年的新鮮黃豆，出芽率非常高，豆芽也發得特別整齊，正趕上自己又滷了好多豬大腸，瞬間就想到將二者搭配一起吃，於是乎，招呼著老公把黃豆芽清理好，分裝到小袋中，一袋炒一頓，剛滷好的豬大腸，正好還沒入冰箱，切上一段，三下五除二的炒了一大盤，兩人蒸了一小鍋米飯，一人一碗，配著黃豆芽炒豬大腸便吃開了，結果是米飯還很多，菜沒了，後來連湯都泡飯吃了，老公說真是太香了，自己發的豆芽也比買的好吃，加上自己滷的豬大腸乾淨又香，可讓他吃得滿足了，還說想要天天吃。
黃豆芽這蔬菜，是一種很好的含鈣食物，營養不輸於豆製品，冬天光照少，人體容易缺鈣，吃黃豆芽很好。黃豆芽我們完全可以自制自吃，找一個大盆簡單一操作就能發出很多來，發一次能吃上好幾頓。不管是清炒還是用肉炒，抑或是像我一樣用豬大腸來炒，都相當好吃，對了，還有用豬肝炒也是非常不錯的哦，而且還可以用自制的黃豆芽來煮湯喝，極好的哦，對於北方的人來說，冬天家中有暖氣，而且多是地暖，把盆子放在地上，是發黃豆芽的天然大溫床，多好啊。
【黃豆芽炒大腸】食材：黃豆芽300克，豬大腸1段，大蔥半棵；食用油2湯匙，鹽3棵，生抽2湯匙。
做法：
1、自己發的黃豆芽，滿滿的一大盆，可以吃上很多頓了。自己在家發豆芽是很方便的，選擇新鮮黃豆，陳黃豆發芽率太低，新鮮黃豆用清水淘洗一下，放水裡浸泡一夜至豆子膨脹，不能少於10個小時。準備一個乾淨無油的盤子，底部鋪上吸水紙，一般我們的廚房紙就可以，幾個疊在一起使用、把泡好起芽的豆子鋪在吸水紙上，上面再鋪蓋一層紗布，在20-28度的環境下發芽，每天噴水溼潤，三四天就發好了。發好的豆芽用清水沖洗乾淨，留下當頓要吃的，剩下的部分控幹水分，分袋裝好，放冰箱冷藏，吃了直接取，很方便哦。
2、熟的豬大腸斜切成段備用。
3、取半棵大蔥，去皮，斜切成段，備用。
4、鍋中放入食用油燒熱，大蔥爆香後，下入切好的肥腸段炒至金黃。
5、黃豆芽放入鍋中，加鹽，大火翻炒。
6、出鍋前淋入生抽翻炒提鮮。
7、香噴噴的豆芽炒大腸就好了哦，出鍋開吃吧。
8、盛出滿滿的一大盤，配飯吃多香啊，自己發的豆芽，不但吃著好吃，看著心理也舒坦啊，是不是啊。