韓國泡菜賣的都快趕上豬肉貴了，可是韓國泡菜銷量卻大漲。搞得很多朋友都很好奇，這到底是什麼情況呢？韓國泡菜最出名的，無非也就是大白菜上面，抹點辣醬。經過乳酸菌發酵後形成的一種耐儲存的蔬菜，主要原因也就是，韓國因為國土面積較小，而農作物產量低，價格貴造成的，韓國人的水果蔬菜太貴了，特別是在冬季天冷的時候，價格就更貴了。所以當地人為了省錢，就把大白菜醃製後，冬天使用，其實咱們國內，二三十年前也有類似的做法。

大致意思都差不多，就是冬天蔬菜少，大白菜相對便宜，做一點過冬用，可是韓國泡菜因為口味比較好吃，竟然做成了一種特色美食，不僅僅韓國國內的老百姓吃著很過癮。甚至全世界很多國家，對於韓國泡菜的口感，還是持讚美態度的。這個時候有意思的事情就出現了，在2020年12月21號的時候，韓國海關和食品業界公佈了一組資料。2020年從1月份到11月份。韓國泡菜出口1.3億美元。

這個數字是繼2012年以來，韓國泡菜出口的最高記錄，其中美國日本，和咱們中國，都是進口韓國泡菜的主要國家。朋友們在超市，在網上有沒有注意過，正宗一點的韓國泡菜，價格可不是一般的貴。一斤就要十幾塊錢。兩個白菜葉子就能稱出來20塊錢左右的價格，一顆大白菜，如果醃製成韓國泡菜，在咱們國內就能賣到上百元。同樣是一顆大白菜，為什麼韓國泡菜就能賣的這麼貴呢？而且銷量反而越來越高。

這裡邊最重要的有兩個原因。首先大白菜在咱們國內看似不起眼，非常的便宜，一般情況之下，咱們國內的大白菜，整顆的價格不會超過10塊錢。所以如此便宜的食材很少有個人或者企業，會專門研究它的做法。所以咱們國內的大白菜主配料不是很豐富，所以只要是白菜製品，價格普遍都不太高。可是韓國的大白菜價格本身就高，即使在平時豐收年的時候，韓國的大白菜一顆，也能賣到人民幣三四十塊錢。所以價格本身就貴。而2020年由於韓國受到超常梅雨季的影響，韓國國內的蔬菜不僅僅大幅度減產，而且價格暴漲，甚至在2020年10月份的時候，當地多家電視媒體都報道出來。韓國一顆大白菜就能賣到70塊錢人民幣左右，而這個還是生的大白菜的價格。

並且韓國泡菜製作的過程中，也要加上白蘿蔔，梨，蔥等等其他的水果和蔬菜成本，並且這些配菜的價格照樣還是非常的貴。所以韓國泡菜因為自身的材料價格就很貴，韓國普通家庭，如果2020年，醃製20顆大白菜的情況之下，僅僅成本就要將近3000塊錢人民幣。所以一顆大白菜的成本幾乎就要。100多塊錢。因為韓國2020年的蔬菜價格，相比2019年上漲了30%~70%。所以想不到的是，咱們國家最近這兩年，正為豬肉的價格發愁，而韓國，卻為大白菜的價格發愁。

第2個原因就是咱們國家現在年輕人，對於吃韓國口味的食品，還是有著特殊的追求的。不管是零食，服裝化妝品，還是生活用品。只要是韓國生產的品牌，年輕朋友往往有特殊的偏愛。所以各種各樣的營銷刺啟用動，導致了，咱們國內的朋友對韓國泡菜的需求量，其實也是越來越大。可是韓國本身就是一個小國家。即使是工業化生產，由於當地的材料問題也難以解決。所以產量和供給也是有一定限制的。韓國泡菜生產廠家的生意訂單越做越好，價格自然難以打壓。韓國自身的蔬菜種植成本就比較高，怎麼就不直接進口咱們國家的大白菜呢？其實這裡面也是有一個很特殊的原因，就是中韓兩國在2015年簽署的FTA協議當中。

為了保護韓國當地的農業生產。所以大白菜，豬肉，大米等等很多調味料在內的食物。是不會大量從咱們國家進口的。原因大家稍微想一下也都能明白，咱們國家的價格確實太便宜了。如果韓國允許進口中國大白菜。那麼韓國的大白菜也就不用賣了。價格太貴，因為咱們國家大白菜的價格對於韓國的價格來說，我們覺得是暴利，他們覺得是傾銷，中間確實很難平衡。這個時候有意思的事情就出現了。韓國泡菜因為品質較好，價格較高，有相當一部分是用於出口，到其他國家食用，而咱們中國的大白菜價格便宜，量又大，雖然白菜無法直接出口到韓國。

可是由於韓國人愛吃泡菜的習慣，很多中國企業直接把泡菜做好。然後以泡菜的身份出口到韓國。結果韓國本土吃到的泡菜，其實相當大一部分是中國生產的。以至於在2017年的時候韓國市面上的餐廳，絕大部分用的全都是咱們的中國泡菜，甚至韓國農林畜產食品部。在2018年4月12日還發布了一條，泡菜產業振興綜合計劃。就是力爭在2022年以前，將韓國的國產泡菜比重比2016年提高5%的佔有率。

可見韓國泡菜一方面是出名，但是生產不出來，價格貴。另一方面咱們確實也要思考一些問題。從配方到原材料到供應咱們國家，其實泡菜製作的優勢，遠遠要大於韓國。可是韓國泡菜，在全世界很多國家都非常的受歡迎，訂單不斷。咱們國家的酸辣泡菜和酸菜，雖然來說在國內是比較受歡迎。可是對於國際市場方面確實還有點欠缺。吉林，山東，四川，咱們國家也有不少的泡菜生產加工企業，而大白菜則是咱們國內，幾乎各個地區都是產量高，價格低。咱們國家的生產企業，如果能夠逐步與國際市場接軌，讓咱們的中國泡菜賣遍全世界。其實也是一種特殊的產業升級，畢竟韓國泡菜的價格，比咱們中國泡菜，要貴好幾倍。